< 美食杰 菜谱分类 >

梅干菜烧肉

by 崇尚空调的猪 1142 收藏 84283 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

立秋的到来预示着夏天即将离我们远去, 也让躲在空调间一个夏天的我开始感受到凉风习习的快意, 尤其到了立秋让闭塞的胃口有了大快朵颐的借口, 再加上9月又是我的生日月感觉忙碌的生活总要有点油水才能有动力, 而且到了立秋更有贴秋膘的说法, 外加上正好有【禾然有机酱油】的到来, 让我这个爱吃肉的孩子有了不可推脱的理由烧制这道菜, 梅干菜对于江浙沪一带的孩子来说应该不算陌生, 小时候去镇江路边摊买了一份梅干菜饼, 就被那咸甜的味道所折服。 在上海从小父亲也会烧梅干菜烧肉, 但是每次父亲都会说下一锅会更入味, 那时候不懂为什么不能吃新鲜的一定要回锅后再吃, 长大后才知道,梅干菜烧肉的精髓其实是那吸满油水的梅干菜, 因此肉要选用肥瘦相间的五花肉,每次吃之前回锅烧一次, 渐渐的肥肉部分在几次的回锅后融化,融入梅干菜内, 当你夹上一口梅干菜,除了菜特有的香味居然还能品出肉的香醇, 这就是这道浙江传统名菜的精髓所在, 每一口都仿佛是在吃一块上等的五花肉一般, 再配上一碗米饭,那叫一个享受啊。

展开
主料4人份
干梅干菜 400克
辅料
料酒 适量
适量
适量
适量
冰糖8块
有机酱油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 梅干菜烧肉的做法大全

将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用

步骤2 梅干菜烧肉的做法图解

热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥

步骤3 梅干菜烧肉的家常做法

盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉;开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧

步骤4 梅干菜烧肉的简单做法

在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀

步骤5 梅干菜烧肉怎么吃

盖锅盖烧制收汁即可出锅

成品图
烹饪技巧

因为梅干菜比较能够吸油,所以倒入锅内的油要稍微多一点这样更容易入味
如果家里没有有机酱油也可用生抽和老抽来代替,如果喜欢颜色深的就用老抽
我这里用的五花肉肥肉较多,如果不喜欢肥肉的可以挑肥肉少的,但是最好有一点肥肉,这样梅干菜的口感才会更好

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

梅干菜烧肉的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >