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梅干菜烧肉

by 遥远の呼唤　595 收藏　14672 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
80.1%
蛋白质
8.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炖
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

梅干菜烧肉---一道经典的家常菜，深受大众的喜爱。酥烂的五花肉经过长时间的熬煮肥而不腻，梅干菜吸足了咸香的汤汁，绝对是米饭的杀手。

展开
主料3人份
五花肉500克
梅菜1小碗
辅料
生姜3-4片
大蒜3瓣
香葱2根
花椒1小撮
八角2个
草果1个
桂皮1小块
香叶2片
干辣椒几个
盐适量
黄酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽2汤匙
冰糖适量
开水适量
展开全部辅料
步骤1 梅干菜烧肉的做法大全

五环肉清洗干净，切成块状

步骤2 梅干菜烧肉的做法图解

冷水下锅焯水，水烧开肉块变色，略煮

步骤3 梅干菜烧肉的家常做法

捞起后热水清洗干净，沥干水分

步骤4 梅干菜烧肉的简单做法

准备好炖肉配料，生姜我没拍

步骤5 梅干菜烧肉怎么吃

炖锅烧热放入色拉油，油热放入香料爆香

步骤6 梅干菜烧肉怎么做

放入五花肉翻炒均匀

步骤7 梅干菜烧肉怎么炒

小火炒至五花肉有油脂析出。放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀

步骤8 梅干菜烧肉怎么煮

加入适量白开水，没过肉块，放入香葱段

步骤9 梅干菜烧肉怎么炖

盖好锅盖，大火烧开后转中小火炖一小时左右

步骤10 梅干菜烧肉怎么煸

梅干菜清洗干净，反复抓捏清洗，去除盐分

步骤11 梅干菜烧肉怎样煸

五花肉炖至八分熟，加入盐、冰糖调味

步骤12 梅干菜烧肉怎样做

加入梅干菜

步骤13 梅干菜烧肉怎样炒

继续炖至五花肉酥烂即成

成品图
烹饪技巧

五花肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗干净
生抽、老抽的用量，根据自家喜欢红烧菜的颜色增减用量
炖肉的水量最好一次加足，如需中途加水，一定要加热水

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