梅干菜烧肉

by 面条姐姐LEE 623 收藏 20453 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.3%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<2小时
较低热量
中级掌勺

又迎来三九天,大菜大肉时常吃,都吃腻了,有什么可以更开胃呢?梅干菜烧肉绝对属得上下饭菜。这道不需要什么复杂的调味料,上好的原料才是成功的关键。窗外数九寒天,屋内热气腾腾,为心爱的家人做一顿有温度的暖心菜吧。 梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。绍兴梅干菜油光乌黑香味醇厚,耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。肉一定要选用五花肉,可根据自己的喜好选择偏瘦或偏肥。

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主料2人份
辅料
酱油适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 梅干菜烧肉的做法大全

优质梅干菜略泡水清洗去除杂质

步骤2 梅干菜烧肉的做法图解

五花肉一条

步骤3 梅干菜烧肉的家常做法

五花肉切段冷入葱姜水中焯一下

步骤4 梅干菜烧肉的简单做法

取出后用刀刮干净猪皮表层,并抹酱油上色

步骤5 梅干菜烧肉怎么吃

锅内下底油,将猪皮面朝下中火煎

步骤6 梅干菜烧肉怎么做

猪皮煎上色后,翻个再略煎后取出。油留在锅内

步骤7 梅干菜烧肉怎么炒

取新鲜冬笋一个,笋尖切成小片

步骤8 梅干菜烧肉怎么煮

笋尖片和滤干的梅干菜一起倒入煎猪油的锅内一起翻炒

步骤9 梅干菜烧肉怎么炖

五花肉连皮切成6cm左右的长片或块

步骤10 梅干菜烧肉怎么煸

一层五花肉一层梅干菜铺在碗内上蒸锅蒸50分钟

步骤11 梅干菜烧肉怎样煸

将梅干菜和肉倒回炒锅内收汁,最后调味

步骤12 梅干菜烧肉怎样做

汁水差不多收干后盛出,剩余汤汁由上而下浇入碗中

成品图
烹饪技巧

梅干菜的香气和咸甜适当的酱香本身就非常催人食欲,千万不要再加什么花椒八角桂皮辣椒这类狗尾续貂的败笔,味道一定要正!菜就是菜,肉就是肉,吃的就是梅干菜的香气,肉的酥烂

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