梅干菜烧肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。

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主料2人份
辅料
八角5克
生姜5克
啤酒50毫升
生抽50毫升
老抽50毫升
冰糖10克
料酒50毫升
展开全部辅料
步骤1 梅干菜烧肉的做法大全

将梅干菜泡入水中,静置约一个小时

步骤2 梅干菜烧肉的做法图解

将五花肉放入锅中,放水过肉,煮出血水,盛出

步骤3 梅干菜烧肉的家常做法

将肉在冷水中洗去血沫,切块(不要太大,大约大拇指大小)

步骤4 梅干菜烧肉的简单做法

热锅,倒油,将肉和生姜一起翻炒,将水分炒出后,倒适量料酒去腥,放入老抽上色,生抽提鲜,放入八角,炖4-5分钟

步骤5 梅干菜烧肉怎么吃

倒入啤酒,开小火

步骤6 梅干菜烧肉怎么做

将泡后的梅干菜清洗(像洗衣服),切碎,用手挤干水分

步骤7 梅干菜烧肉怎么炒

将梅干菜均匀铺在肉上,放入冰糖,压平,小火炖煮40分钟

步骤8 梅干菜烧肉怎么煮

拿锅铲翻一翻,防止粘底,调味,再炖10分钟,大功告成啦

成品图
烹饪技巧

切肉前把肉上的水分擦干
梅干菜要买好一点的,(黑一点)
肉可以买的略肥,味道更丰富
冰糖不要放太多,会太甜,一大块就够了
调味收汁后再调

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