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梅干菜鲜肉锅盔

by 孔老师教做菜 976 收藏 16822 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

说起夹肉的面食,你能想到什么,肉夹馍?馅儿饼?卷饼?当然,还有锅盔!什么叫锅盔呢?简单来说,就是一种烤出来的饼子。 锅盔是极具特色的传统小吃,最初是白面,后来慢慢发展出椒盐、肉馅、红糖以及各种各样的馅料。锅盔这个名字,听起来就分量十足。不过,它和馍、馕、烧饼......好像长得都一样啊,你是不是也傻傻分不清楚呢? 今天来做一个家庭版的梅干菜锅盔,一款非常适合在家制作的小食,搭配一碗肉汤,吃起来别提多惬意了!

展开
主料2人份
辅料
猪油50克
酵母2克
鸡蛋1个
食用油10克
五香粉适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
盐、适量
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 梅干菜鲜肉锅盔的做法大全

梅干菜用清水浸泡1-2小时,期间需换水去除杂质,然后用手挤干水分,再切成小丁待用

步骤2 梅干菜鲜肉锅盔的做法图解

五花肉剁成肉糜,加入五香粉,花椒粉,辣椒粉,生抽,盐搅拌均匀。(调味料的加入可以根据自己喜欢的口味去调整。)

步骤3 梅干菜鲜肉锅盔的家常做法

肉糜中加入梅干菜搅拌均匀

步骤4 梅干菜鲜肉锅盔的简单做法

做油酥:锅热后加入猪油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐,小火搅拌猪油融化。

步骤5 梅干菜鲜肉锅盔怎么吃

加入面粉。

步骤6 梅干菜鲜肉锅盔怎么做

炒至无颗粒状,盛出待用。

步骤7 梅干菜鲜肉锅盔怎么炒

做发面:盆种加入中筋面粉160克,1个鸡蛋,酵母2克,温水80克

步骤8 梅干菜鲜肉锅盔怎么煮

搅拌均匀,揉成光滑的面团,然后盖上湿布或者保鲜膜,放置温暖处醒发至两倍大

步骤9 梅干菜鲜肉锅盔怎么炖

做烫面:盆种加入中筋面粉80克,食用油10克,沸水70克

步骤10 梅干菜鲜肉锅盔怎么煸

用筷子搅拌成团,稍冷却后用手合面至光滑,盖上湿布或保鲜膜,醒发15分钟左右

步骤11 梅干菜鲜肉锅盔怎样煸

发面与烫面醒发完毕,将两种面团揉在一起。

步骤12 梅干菜鲜肉锅盔怎样做

多揉一会,把面团揉匀

步骤13 梅干菜鲜肉锅盔怎样炒

把面团分割成70克左右的小剂子

步骤14 梅干菜鲜肉锅盔怎样煮

用擀面杖擀成长条。

步骤15 梅干菜鲜肉锅盔怎样炖

刷上适量油酥

步骤16 梅干菜鲜肉锅盔的制作

从一头卷起来

步骤17 梅干菜鲜肉锅盔的制作方法

然后两头收紧,再压扁,擀成厚片

步骤18 梅干菜鲜肉锅盔的制作大全

包上一大勺梅干菜肉馅。

步骤19 梅干菜鲜肉锅盔的做法大全

两头收紧,压扁。

步骤20 梅干菜鲜肉锅盔的做法大全

再擀成大大的椭圆薄片(尽量擀的薄一些,这样烤出来酥脆。)

步骤21 梅干菜鲜肉锅盔的做法大全

最后撒上适量熟的白芝麻

步骤22 梅干菜鲜肉锅盔的做法大全

烤盘上垫油纸,放上饼。烤箱上下火预热220度,烤25分钟左右

步骤23 梅干菜鲜肉锅盔的做法大全

烤至饼表面金黄,取出。掰开一块,真的酥的掉渣,再配上一碗美味肉汤,美味又管饱

成品图

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