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玫瑰花饼

by 星愿2790 431 收藏 489 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

玫瑰花饼是云南特产,也是古代宫廷小吃,酥酥的外皮加上甜糯的内馅,还有淡淡的花香,个中滋味只有尝了才知道!

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主料5人份
中筋粉(水油皮)130克
猪油(水油皮)40克
白糖(水油皮)10克
水(水油皮)60克
低筋粉(油酥)80克
猪油(油酥)40克
辅料
玫瑰花酱(馅料)240克
熟糯米粉(馅料)80克
展开全部辅料
步骤1 玫瑰花饼的做法大全

将玫瑰花酱和熟糯米粉混合均匀

步骤2 玫瑰花饼的做法图解

将水油皮材料放进面包机,揉至出膜,静置半小时

步骤3 玫瑰花饼的家常做法

将油酥材料混合,揉成团,放冰箱冷藏半小时

步骤4 玫瑰花饼的简单做法

将玫瑰花馅平均分成16份,滚圆,放冰箱冷冻

步骤5 玫瑰花饼怎么吃

将水油皮和油酥各分成16份,滚圆

步骤6 玫瑰花饼怎么做

将油酥包入水油皮中

步骤7 玫瑰花饼怎么炒

滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

步骤8 玫瑰花饼怎么煮

逐个擀开

步骤9 玫瑰花饼怎么炖

纵向卷起,盖保鲜膜静置15分钟

步骤10 玫瑰花饼怎么煸

再擀开

步骤11 玫瑰花饼怎样煸

卷起,盖保鲜膜静置15分钟

步骤12 玫瑰花饼怎样做

将饼皮两端往中间折

步骤13 玫瑰花饼怎样炒

擀开

步骤14 玫瑰花饼怎样煮

包入馅

步骤15 玫瑰花饼怎样炖

滚圆,稍按扁

步骤16 玫瑰花饼的制作

摆入烤盘,用色素在表面印上图案

步骤17 玫瑰花饼的制作方法

放入烤箱中层上火140度下火130度20分钟,中途翻面

步骤18 玫瑰花饼的制作大全

饼开始鼓起时即可出炉

成品图
烹饪技巧

根据面粉吸水性调整水油皮的水量
气温高时,油酥一定要放冷藏静置
每一过程静置时间要够,不容易混酥
根据各人烤箱属性调整烘烤温度
饼开始鼓起时就要及时出炉,否则容易露馅
此方可做16个

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