< 美食杰 菜谱分类 >

玫瑰花饼

by 翘胡子洋芋片 1346 收藏 11727 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
高级厨师

玫瑰,味辛、甘,性微温。理气解郁,化湿和中,活血散瘀。含挥发油(玫瑰油),主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。 一次偶然的机会,品尝到了云南的玫瑰花饼,吃起来香香的,甜甜的,面皮香酥掉渣,妈妈也很爱吃,家里正好又有从云南购买的玫瑰花酱,摩拳擦掌,酝酿了好久,终于动手做了一次,果然是百闻不如一试~

展开
主料3人份
猪油(水油皮)20克
中筋面粉(水油皮)120克
猪油(油酥)50克
低筋面粉(油酥)80克
糕粉(馅料)120克
玫瑰酱(馅料)180克
辅料
植物油(馅料)30克
清水(水油皮)60克
细砂糖(水油皮)10克
展开全部辅料
步骤1 玫瑰花饼的做法大全

油酥材料放在一起,混合均匀,捏成团,放冰箱冷藏30min

步骤2 玫瑰花饼的做法图解

水油皮材料放入面包机中,揉至可以拉出大片薄膜,盖上保鲜膜,室温醒10min

步骤3 玫瑰花饼的家常做法

将水油皮和油酥分别分成15个剂子

步骤4 玫瑰花饼的简单做法

取一个水油皮擀开后包入一个油酥,收口处捏紧

步骤5 玫瑰花饼怎么吃

压扁后擀成牛舌饼状,自上而下卷起

步骤6 玫瑰花饼怎么做

盖上保鲜膜室温醒20min

步骤7 玫瑰花饼怎么炒

醒好的面卷,压扁,擀成牛舌饼状

步骤8 玫瑰花饼怎么煮

自上而下卷起,盖上保鲜膜,醒20min

步骤9 玫瑰花饼怎么炖

面皮醒的时间,处理馅料 玫瑰酱和植物油混合均匀,这里我用的是花生油,建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油

步骤10 玫瑰花饼怎么煸

筛入糕粉,拌至无干粉状 糕粉可以用面粉或者糯米粉,放入干净的锅中,小火翻炒,或者放入微波炉叮两分钟,就可以了

步骤11 玫瑰花饼怎样煸

将馅料分成十五份,备用

步骤12 玫瑰花饼怎样做

取一个面卷,竖起来,压扁

步骤13 玫瑰花饼怎样炒

擀成四周薄中间厚的面皮,放一颗馅料,用虎口向上推,慢慢收口,将收口处捏紧

步骤14 玫瑰花饼怎样煮

将面团用手略微整圆一点,放入烤盘

步骤15 玫瑰花饼怎样炖

用手将面饼稍稍按压,尤其是中心的地方,可以比周围稍微扁一点 烤箱预热

步骤16 玫瑰花饼的制作

烤箱中层,200℃,上下火,20min

成品图
烹饪技巧

建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油
糕粉可以用面粉或者糯米粉,放入干净的锅中,小火翻炒,或者放入微波炉叮两分钟,就可以了
烘烤时的具体温度,根据自己家的烤箱设置
烘烤的时候注意观察上色情况,上色后及时加盖锡纸

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

玫瑰花饼的做法

更多 >
猜你喜欢

相关推荐

更多 >