玫瑰花饼

by 迷糊猫的白雪世界dl 1 收藏 6035 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.3%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

以食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的,有滋补健肝脾功能,同时也是健美食品,长期食用能防止皮肤干裂、老化,有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油,起酥效果也很棒,加上东菱K30A烤箱稳定的温度,烤出来的酥饼上色很均匀。下面的分量可以做8个饼。

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主料4人份
中筋面粉(油酥)75克
中筋面粉(水油皮)75克
玉米油(油酥)35克
玉米油(水油皮)22克
辅料
玫瑰酱(玫瑰酱 )100克
熟糯米粉(玫瑰酱)30克
细砂糖(玫瑰酱)10克
玉米油(玫瑰酱)15克
盐(玫瑰酱)1克
炒熟芝麻(玫瑰酱)10克
展开全部辅料
步骤1 玫瑰花饼的做法大全

先做油酥面团,将油酥材料放进碗里

步骤2 玫瑰花饼的做法图解

用刮刀将其混合成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟

步骤3 玫瑰花饼的家常做法

将水油皮的材料放碗里

步骤4 玫瑰花饼的简单做法

用刮刀将其混合,反复按压成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟

步骤5 玫瑰花饼怎么吃

做馅料,芝麻打成粉, 糯米粉用锅炒一下,成熟糯米粉

步骤6 玫瑰花饼怎么做

将做馅料的材料放进碗里,拌均匀

步骤7 玫瑰花饼怎么炒

将馅料分成8份

步骤8 玫瑰花饼怎么煮

将油酥面团和水油皮分成8等份,揉圆

步骤9 玫瑰花饼怎么炖

将水油皮擀成圆形,中间放入油酥面团,口收紧

步骤10 玫瑰花饼怎么煸

收口朝下,用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形

步骤11 玫瑰花饼怎样煸

反面,从上往下卷起来,盖上保鲜膜,醒发10分钟

步骤12 玫瑰花饼怎样做

用手压扁一下面团,用擀面杖擀长

步骤13 玫瑰花饼怎样炒

再从上往下卷起来

步骤14 玫瑰花饼怎样煮

对折,压扁,用擀面杖擀成圆形

步骤15 玫瑰花饼怎样炖

放入馅料,收口

步骤16 玫瑰花饼的制作

收口朝下,放在烤盘上,压扁一下面饼

步骤17 玫瑰花饼的制作方法

放入预热好的烤箱,中层,选择菜单09,温度调到上下管180度,20分钟

成品图
烹饪技巧

馅料可以是黑芝麻,也可以是白芝麻,我两种都做过,也没吃出什么差别
水油皮需要反复按压成面团,有延伸性,不容易裂开
还没做的面皮要用保鲜膜盖着,防止风干

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