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玫瑰花馒头的做法

玫瑰花馒头

by 叶子的小厨

这款玫瑰花馒头是去北京电视台录制的时候带去的其中一个菜谱,电视台选了四个菜,三个带去一个到现场做。本打算做个红色的玫瑰花,不想用人工色素,用了红苋菜汁,在蒸之前都是红色的,可蒸好揭开锅盖一看变成了黄色,这什么原理呢?晚上用手机拍的过程图,在不同的光线下颜色都不同,所以过程图的图片颜色偏差很大。   好在黄玫瑰也不难看,搭配点黄瓜做的叶子,到了电视台,大家也大大赞扬,录制结束后。凉凉的也被大家吃了,估计口感不会好。下面就来详细看看这个玫瑰花馒头的具体做法吧。

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玫瑰花馒头营养建议

玫瑰花馒头的食材2人份

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玫瑰花馒头的做法

1 玫瑰花馒头菜谱图解

准备好面粉,加入白糖和猪油

2 玫瑰花馒头菜谱图解

红苋菜煮出汁,在苋菜汁中加入酵母融化,一点儿一点儿地加入到面粉里,搅成棉絮状

3 玫瑰花馒头菜谱图解

揉成团后用面包机揉成光滑的面团,没有面包机的话用手揉成光滑的面团

4 玫瑰花馒头菜谱图解

发酵至原来的2.5倍大小,不要发久了以免产生酸味,如果有酸味,可以加入少许碱面,千万不要加多了,很少的一点点,碱面先用水化开,用手沾水少许少许揉进面团里,然后闻闻没有酸味即可

5 玫瑰花馒头菜谱图解

再次揉匀

6 玫瑰花馒头菜谱图解

分成小剂子

7 玫瑰花馒头菜谱图解

擀成圆片,每五个圆片搭配一个搓成圆片直径一样长的小条,小条用半个剂子的面团来搓成

8 玫瑰花馒头菜谱图解

将圆片顺序叠放好,小条放在最上面,小条从第一个圆片开始卷,把五个圆片都卷上

9 玫瑰花馒头菜谱图解

卷好的面团用刀在中间切开,做成两朵玫瑰花

10 玫瑰花馒头菜谱图解

整理一下形状,放入蒸格中再次饧发半小时

11 玫瑰花馒头菜谱图解

冷水入锅,水开后蒸20分钟即可,只是蒸好后变成了黄色,我也不知道为什么

12 玫瑰花馒头菜谱图解

黄瓜削皮做成花杆和叶子,用沙拉酱挤出个蝴蝶结,漂亮的玫瑰花馒头做好了

成品图

玫瑰花馒头的烹饪技巧

发酵的时候要盖上保鲜膜,以免表面失去水分
面团一定要充分揉匀

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