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玫瑰花面包的几种做法

by 陈苏萍13951490125 162 收藏 2714 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.2%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

这面包做起来简单,看起来好看,吃起来好吃。

展开
主料4人份
辅料
红薯馅适量
熟芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 玫瑰花面包的几种做法的做法大全

先做汤种(配方外的高粉和水):高粉40克十水200克拌匀,再静置几分钟,把面粉水小火加热并不断搅拌使它变浓稠、变半透明状离火。再放晾,最好放冰箱冷藏两小时再用,我都是多做点点放冰箱冷藏,要用就取点。很方便

步骤2 玫瑰花面包的几种做法的做法图解

按先液体后固体的顺序,把主料加入面包机,先加入水、油、鸡蛋(留一点蛋黄十配方外的水拌匀留刷面用)、汤种,再加入高粉、酵母、糖、最后加盐不要和酵母加在一起,要对角线加入。先敞开面包机盖(冬天要盖上盖),启动和面程序imix20分钟,结束再启动一次20分钟,启动第二次时要盖上盖(夏天启动二次都不盖盖)

步骤3 玫瑰花面包的几种做法的家常做法

和面结束,把面团取出放盆里,盖上保鲜膜,放温暖处进行基础发酵1个小时,当面团发酵到手指沾粉扎洞,洞口不回缩不塌陷就行了

步骤4 玫瑰花面包的几种做法的简单做法

拿出面团,进行排气,分割成每个55克共6个,每个20克共15个的面剂,全部滚圆,盖上保鲜膜膜松弛15-20分钟。再搓2个(每个25克)红薯馅,搓3个(每个10克)红薯馅备用

步骤5 玫瑰花面包的几种做法怎么吃

整形:第一种,把55克的面团,擀长再卷起,再擀成椭圆形面片

步骤6 玫瑰花面包的几种做法怎么做

再以长边对折

步骤7 玫瑰花面包的几种做法怎么炒

从下向上卷再从起来即可

步骤8 玫瑰花面包的几种做法怎么煮

第二种:把55克面团擀长再卷起,再擀成圆形面片

步骤9 玫瑰花面包的几种做法怎么炖

在圆面片上切十字刀,但中心留点不切断

步骤10 玫瑰花面包的几种做法怎么煸

把红薯馅搓成锥形,放在切好的面片中心处

步骤11 玫瑰花面包的几种做法怎样煸

先把其中一片折上来

步骤12 玫瑰花面包的几种做法怎样做

再把对角的那片再折上来

步骤13 玫瑰花面包的几种做法怎样炒

再把另一片折上来

步骤14 玫瑰花面包的几种做法怎样煮

把最后一片也折上来。再整理好即可

步骤15 玫瑰花面包的几种做法怎样炖

第三种:把20克的面剂擀成圆面片,分成每五片为一组,叠放在一起

步骤16 玫瑰花面包的几种做法的制作

把25克红薯馅搓两头稍尖的小长条,放在叠放的面片下面。可不放红薯馅

步骤17 玫瑰花面包的几种做法的制作方法

再从下向上卷起来

步骤18 玫瑰花面包的几种做法的制作大全

再在中间切开。整理好即可

步骤19 玫瑰花面包的几种做法的做法大全

全部做好后,摆放在烤盘里,放烤箱中层,下面放两碗开水,关上烤箱门,进行二次发酵50分钟,至两倍大

步骤20 玫瑰花面包的几种做法的做法大全

二发结束后,预热烤箱,上下火160度。刷上蛋液。撒上熟芝麻

步骤21 玫瑰花面包的几种做法的做法大全

烤20分钟上色至熟

步骤22 玫瑰花面包的几种做法的做法大全

出炉,放至温热

步骤23 玫瑰花面包的几种做法的做法大全

再装入密封袋保存

步骤24 玫瑰花面包的几种做法的做法大全

也可放冰箱冷冻,吃前放入微波炉叮1一2分钟

成品图

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