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玫瑰花牛轧糖

by 万山红 307 收藏 3099 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85%
蛋白质
0.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

要过年啦,糖果的必不可少的。自己做的糖果吃起来更有成就感,那咱就动手来做一款简单的牛轧糖吧。今年玫瑰花开放的时候,采摘的玫瑰花,我特意晾干了部分花瓣,就是为了用来做牛轧糖和饼干等。用鲜花瓣晾干,片比较大,很好用。这个牛轧糖就是用晾干的玫瑰花瓣做的啦,加了玫瑰花瓣的牛轧糖,是不是看上去也美了很多呢?!吃起来还口齿留香哦!还有就是这次是用面包机做得,用面包机真的是方便快捷又省事儿,而且因为面包机的桶都是不沾的,所以不会有材料粘附在桶上,不会浪费食材。十几分钟就能搞定的有玫瑰花瓣的牛轧糖,你喜欢吗?喜欢就动手试试吧。当然十几分钟指的是做牛轧糖的时间,花生、花瓣都是提前准备好的啦。

展开
主料5人份
纯白棉花糖200克
无糖全脂奶粉130克
熟花生碎150克
辅料
干玫瑰花瓣4克
展开全部辅料
步骤1 玫瑰花牛轧糖的做法大全

还是把自己做玫瑰花瓣的过程先分享一下:采摘的新鲜玫瑰花,只要花瓣,摊开阴干.

步骤2 玫瑰花牛轧糖的做法图解

晾干的花瓣放烤箱,65度低温烘烤10--15分钟。这样主要是为了杀菌。但不能用高温,否则花的香气就撒发了

步骤3 玫瑰花牛轧糖的家常做法

把黄油和棉花糖一起放入面包桶里,开启果酱功能,我的这款面包机,果酱功能的前15分钟都是加热,不搅拌,用这个功能加热10分钟

步骤4 玫瑰花牛轧糖的简单做法

十分钟后棉花糖膨胀融化

步骤5 玫瑰花牛轧糖怎么吃

此时放入奶粉

步骤6 玫瑰花牛轧糖怎么做

此时换成自动翻炒功能,把奶粉拌均匀,也可以借助翻拌铲拌均匀,大约搅拌2分钟就均匀了

步骤7 玫瑰花牛轧糖怎么炒

奶粉拌均匀后加入花生碎,继续翻炒功能3分钟,熟的花生碎最好是放烤箱100度预热着,效果更好

步骤8 玫瑰花牛轧糖怎么煮

3分钟后花生也会拌的很均匀了,加入蔓越莓干就把面包桶提出来

步骤9 玫瑰花牛轧糖怎么炖

拌好的糖团倒在油布上,加入一半的花瓣,反复折叠按压,揉均匀,揉压也是为了牛轧糖的口感更好

步骤10 玫瑰花牛轧糖怎么煸

揉好后倒入不沾的烤盘,压长厚度一直的大片,表面再撒上另一半玫瑰花

步骤11 玫瑰花牛轧糖怎样煸

把油布盖上面,用擀面杖压实压平,然后静止晾凉

步骤12 玫瑰花牛轧糖怎样做

晾凉后取出,最好是用尺子比着切成均匀的条

步骤13 玫瑰花牛轧糖怎样炒

再切成大小一致的块。再用糖纸包好就可以啦

步骤14 玫瑰花牛轧糖怎样煮

配上一朵玫瑰花,漂亮吧

成品图
烹饪技巧

奶粉我用的是无糖的,主要是不想牛轧糖太甜。含糖的也是可以的
加热和翻炒都是加热的过程,总共是15分钟,出来的糖软硬刚刚好。时间短了太软,长了会硬,就是这个道理,所以具体加热时间可以根据自己喜欢的口感适当调整
没有这种自己晾干的花瓣,也可以用干玫瑰花剥下来花瓣,但效果没有这个花瓣好

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