玫瑰花水晶芒果慕斯

奥利奥饼干去中间夹心，装保鲜袋擀碎或者用料理机打碎

黄油隔热水融化成液态

融化的黄油倒入奥利奥饼干碎，拌匀

6寸活底圆模底部铺油纸，倒入奥利奥饼干碎，用刮刀用力压平，放冰箱冷藏备用

取适量芒果（方子以外）切薄片，卷成玫瑰花（方法网上搜，也可以不卷）放在冰箱冷藏备用

芒果240克+酸牛奶50克+糖40克+柠檬汁15克用料理机打成泥

吉利丁片10克提前冷水泡软，隔热水融化成液态

融化的吉利丁片倒入芒果泥，搅拌均匀

淡奶油用电动打蛋器打至浓稠（不用过度打发，打浓稠吃起来会比较嫩）

打好的淡奶油倒入芒果泥，混合均匀

取出冷藏的饼干碎，倒入一半芒果泥，铺上芒果粒

再倒入剩下的芒果泥，轻震几下，放冰箱冷冻半小时

水晶镜面制作方法： 水230克+糖40克放锅里煮沸，加入泡软的吉利丁片10克，搅拌到吉利丁片融化，晾至温热加入柠檬汁，晾凉后放冰箱冷藏

取出冷冻好的慕斯糊，摆上玫瑰花

倒上冷藏好的镜面，冷藏4小时以上脱模即可食用