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玫瑰酱

by 快乐的章鱼 12290 收藏 146605 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.6%
蛋白质
0.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

玫瑰花总是和爱情关联在一起,如果做成美食,仅仅是闻到玫瑰的香味,也觉得无比的浪漫。这是第一次自己做玫瑰酱,查了一些方法,可是也不是很清楚,硬着头皮就做了。没想到味道太好了,香得无比。而且回想一下,很多问题也就想通了。

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主料未知
辅料
白糖500克
食盐3克
适量
展开全部辅料
步骤1 玫瑰酱的做法大全

玫瑰花,注意必须是这种食用玫瑰花,不是花店里面的那种啊,将所有花瓣摘下来,花蕊花萼不要

步骤2 玫瑰酱的做法图解

将所有花瓣请淡盐水冲洗一下,充分沥干,其实看到很多方子里面是不洗的,可是真心怕农药,还是洗了,可是腌渍食品最怕生水,就带来后面的一系列问题

步骤3 玫瑰酱的家常做法

用干净的毛巾和厨房纸巾,将水分尽量吸干

步骤4 玫瑰酱的简单做法

加入绵白糖,用手充分揉搓花瓣,使花瓣和糖充分接触,满手喷喷香,油光光,天然护肤佳品啊

步骤5 玫瑰酱怎么吃

放入干净无油的小锅中煮沸一下,还是因为怕生水,煮一下放心。趁热装入罐子,表面倒一层蜂蜜,可以防腐

成品图
烹饪技巧

做玫瑰酱和果酱不同,一般都是只用腌渍,不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气,煮过香气会挥发。而且玫瑰酱的糖量很大,一般果酱是加1/10-1/5的糖,而玫瑰酱是加1-3倍的糖。糖多也是不易变质的原因,所以不需要煮沸消毒
可是就因为我过度紧张农药问题,把花瓣洗了,所以有了后面一系列与众不同的做法。而事实证明,这样做也没问题
看得出玫瑰花瓣的比例很高,所以还是可以多加糖的,反正玫瑰酱的本质基本就是有玫瑰香气的糖稀
都说玫瑰酱要腌两个月以上再吃,我就老老实实过了两个月打开的,至于为什么,我也不知道,我猜是为了让玫瑰和糖的味道更好的融合,并且玫瑰油充分释放。如果下次有机会,先尝尝新腌的是什么味道

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