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玫瑰酱

by 快乐的章鱼　12300 收藏　18261 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
98.6%
蛋白质
0.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煮
甜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

玫瑰花总是和爱情关联在一起，如果做成美食，仅仅是闻到玫瑰的香味，也觉得无比的浪漫。这是第一次自己做玫瑰酱，查了一些方法，可是也不是很清楚，硬着头皮就做了。没想到味道太好了，香得无比。而且回想一下，很多问题也就想通了。

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主料未知
玫瑰花200克
辅料
白糖500克
食盐3克
水适量
展开全部辅料
步骤1 玫瑰酱的做法大全

玫瑰花，注意必须是这种食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要

步骤2 玫瑰酱的做法图解

将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干，其实看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕农药，还是洗了，可是腌渍食品最怕生水，就带来后面的一系列问题

步骤3 玫瑰酱的家常做法

用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干

步骤4 玫瑰酱的简单做法

加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品啊

步骤5 玫瑰酱怎么吃

放入干净无油的小锅中煮沸一下，还是因为怕生水，煮一下放心。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐

成品图
烹饪技巧

做玫瑰酱和果酱不同，一般都是只用腌渍，不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气，煮过香气会挥发。而且玫瑰酱的糖量很大，一般果酱是加1/10-1/5的糖，而玫瑰酱是加1-3倍的糖。糖多也是不易变质的原因，所以不需要煮沸消毒
可是就因为我过度紧张农药问题，把花瓣洗了，所以有了后面一系列与众不同的做法。而事实证明，这样做也没问题
看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以还是可以多加糖的，反正玫瑰酱的本质基本就是有玫瑰香气的糖稀
都说玫瑰酱要腌两个月以上再吃，我就老老实实过了两个月打开的，至于为什么，我也不知道，我猜是为了让玫瑰和糖的味道更好的融合，并且玫瑰油充分释放。如果下次有机会，先尝尝新腌的是什么味道

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