玫瑰酱香饼

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 499 收藏 12853 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
25%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

玫瑰花可以缓和情绪、平衡内分泌、补血气,美颜护肤,作为一个资深的吃货,自然少不了囤上一瓶玫瑰花酱。家里有一只挑剔“硕鼠”,一会要求吃带馅的饼儿,一会要求不要像蛋黄酥那样一吃就掉一地的酥皮,一会又要求有嚼头,为了满足这“硕鼠”的奇葩要求,只好自己尝试着做了玫瑰酱香饼。为了不掉屑儿,有嚼头,配方中用了一部分中粉,一部分低粉,用的大开酥的操作模式

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主料5人份
中粉1125克
低粉1125克
黄油120克
中粉240克
低粉260克
黄油250克
辅料
玫瑰花馅适量
玫瑰花酱165克
椰蓉10克
糯米粉40克
蜂蜜10克
展开全部辅料
步骤1 玫瑰酱香饼的做法大全

玫瑰花酱,椰蓉,糯米粉,蜂蜜放入干净的盆里

步骤2 玫瑰酱香饼的做法图解

带上一次性手套混合均匀,放冰箱冷藏备用

步骤3 玫瑰酱香饼的家常做法

油皮的所有材料放入面包机,启动和面程序,时间20分钟

步骤4 玫瑰酱香饼的简单做法

和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时

步骤5 玫瑰酱香饼怎么吃

油酥的材料混合,带一次性手套慢慢把面团揉好

步骤6 玫瑰酱香饼怎么做

油酥做好盖上保鲜膜放一边备用

步骤7 玫瑰酱香饼怎么炒

玫瑰花酱的馅儿平分成11个,稍稍搓圆放一边备用

步骤8 玫瑰酱香饼怎么煮

用油皮把油酥包起来,收口朝下捏紧

步骤9 玫瑰酱香饼怎么炖

把面团擀成一张大而薄的面皮

步骤10 玫瑰酱香饼怎么煸

像叠被子那样叠成3折的面皮,步骤9和步骤10重复3次

步骤11 玫瑰酱香饼怎样煸

最后擀成一张大的饼皮

步骤12 玫瑰酱香饼怎样做

卷成一个长条的面团,为了方便拍照,我放成了U型

步骤13 玫瑰酱香饼怎样炒

面团平均分成11份

步骤14 玫瑰酱香饼怎样煮

取一个面团压扁

步骤15 玫瑰酱香饼怎样炖

像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去

步骤16 玫瑰酱香饼的制作

包好以后捏紧,收口朝下

步骤17 玫瑰酱香饼的制作方法

所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁(如果用金盘就不用垫油纸)

步骤18 玫瑰酱香饼的制作大全

给所有的面饼刷上一层蛋液,同时预热烤箱160度,整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟,上色后及时加盖锡纸,出炉后放凉

成品图
烹饪技巧

喜欢饼儿像蛋黄酥那种口感的,可以用蛋黄酥的步骤来做
饼皮跟馅料的比例是5:2,可以根据自己的喜好调整
玫瑰花酱除了跟椰蓉搭配,还可以根据自己的喜好任意搭配

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