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玫瑰披萨

by ousgoo 403 收藏 8740 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.6%
蛋白质
31.4%
烘焙
茄汁味
<30分钟
较高热量
初中水平

这款披萨的味道还是很正的,因为内馅食材非常丰富,香料渗透进面团中,吃起来很回味,当然你也可以在做这款面包时加入你喜欢的食材适合你自己的口味就好。

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主料3人份
辅料
酵母粉3克
胡萝卜50克
西兰花30克
杏仁粉20克
225克
食盐5克
白糖6克
番茄酱3大勺
大蒜2瓣
奶酪粉2小匙
橄榄油1大勺
奶酪适量
法香1小匙
展开全部辅料
步骤0

面团:普通面粉305克、全麦粉54克、水225克、盐5克、糖6克、即发酵母粉3克
馅料:番茄酱3大勺、大蒜2瓣、胡萝卜50克、西兰花30克、奶酪粉2小匙、杏仁粉20克、橄榄油1大勺、干欧芹(法香)1小匙、马苏里拉奶酪适量
面团制作

步骤1

将普通面粉加入36克全麦粉和225克水拌合至无明粉后揉成团即可,盖上保鲜膜醒放1小时
胡萝卜切丁,西兰花去掉茎部后切碎备用
将面团排气后松弛10分钟

步骤2 玫瑰披萨的做法大全

将18克全麦粉和3克即发酵母粉一起加入面团中揉匀,松弛10分钟
大蒜捣成泥状备用
案台上撒上薄粉,将面团擀开成40*50cm的长方形

步骤3 玫瑰披萨的做法图解 玫瑰披萨的家常做法

加入白糖揉匀松弛10分钟
意大利奶酪粉、大蒜泥、杏仁粉混合拌匀
将馅料铺在面皮上,最后撒上马苏里拉奶酪

步骤4 玫瑰披萨的简单做法

加入盐揉匀后松弛10分钟
加入欧芹拌匀
沿着长边卷起,收口捏紧朝下放置

步骤5

将面团拉伸
加入番茄酱拌匀
用带锯齿的刀将面团纵向切开

步骤6 玫瑰披萨怎么吃 玫瑰披萨怎么做 玫瑰披萨怎么炒

然后对折揉一下
加入橄榄油、胡萝卜丁和西兰花碎拌匀成浓稠的糊状备用
玫瑰披萨制作
将断面外露,两条面团交叉成X形放置

步骤7

再次拉伸接着对折揉一下,反复多次至面团上劲
从X形的中间开始向两端将两条面团拧成麻花状

步骤8

重复拉伸对折的动作大约5分钟即可让面团拉出膜,此时面团已经到达扩展阶段
将面团从一端开始卷成花状,进行2次发酵

步骤9 玫瑰披萨怎么煮

将面团放入抹了油的盆中盖上保鲜膜进行1次发酵至体积2倍大
馅料制作
烤箱预热180°,中层上下火,时间25-30分钟

成品图
烹饪技巧

这款披萨如果省略最后的步骤3中的马苏里拉奶酪就变成了一款风味面包,关于馅料的调配完全可以根据个人喜好,或家中的存货来制作,不必按部就班来操作
这款面包制作时如果希望花型漂亮,在步骤6中一定记得切开后的断面朝上,用手稍稍将层次打开些,再将两条面团拧成麻花,尽量保持层次朝外翻开的状态,这一点其实我也做得不够好,下次一定改进
2次发酵建议不用发至2倍大,发酵至1.5倍就可以开始烘烤了

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