< 美食杰 菜谱分类 >

玫瑰汤圆

by 兔子厨房 839 收藏 12617 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.2%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

今年,因为西方情人节刚好撞上中国的元宵节,所以就试着做甜口的汤圆,预示着新的一年甜甜蜜蜜。内馅就用了红糖玫瑰酱,吃的时候再撒上一些干的玫瑰花瓣,多了一点浪漫的意味。   搓汤圆最好用水磨糯米粉,普通的糯米粉很容易不成功,要么不成团,要么成品开裂。宁波的水磨汤圆很有名气,所以如果能买到宁波产的水磨汤圆粉就最好了。如果只有普通糯米粉,就需要将揉成团的糯米揪下一块,先煮至半熟,再揉到其余糯米粉中,利用面团的糊化,增加整体面团的黏性,防止开裂。   除了要有好的糯米粉外,揉面团的方法也很重要。首先要注意用温水,这也是防止开裂的方法之一,其次是在面团里加一点黄酒,也可以增加韧性,成品也会比较香。糯米粉成团后要揉至光滑,然后盖上拧干的湿布饧一会,让糯米粉充分吸收水分,这些都是防止开裂的关键。

展开
主料2人份
辅料
玫瑰花茶少许
110克
黄酒10克
展开全部辅料
步骤1 玫瑰汤圆的做法大全

200克糯米粉放入盆中,先加入10克黄酒

步骤2 玫瑰汤圆的做法图解

慢慢加入110克温水,用筷子搅拌成絮状

步骤3

用手将糯米粉揉成光滑的面团,盖上拧干的湿布,饧20分钟

步骤4 玫瑰汤圆的家常做法

将面团搓成长条,揪一块大约16克,先在手心搓圆

步骤5

再用拇指和食指做出窝状

步骤6 玫瑰汤圆的简单做法

装入适量的玫瑰酱,约7分满

步骤7

小心地收口并搓圆,放一边用湿布覆盖

步骤8 玫瑰汤圆怎么吃

锅中水烧开,下入汤圆,再次烧开后关小火,等汤圆浮起再用最小火8分钟,关火后焖5分钟,可撒少许玫瑰碎做装饰

成品图
烹饪技巧

饧好的糯米面团随用随取,每次揪一小块,暂时不用的用拧干的纱布盖好
兔子用的玫瑰酱比较稀,其实干一点好,太稀汤圆很容易破,兔子这次破了几个,方法就是少放点馅

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

汤圆的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >