玫瑰鲜花饼

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 4709 收藏 17675 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

闺蜜送来一罐玫瑰花酱,顺手做了这款酥到掉渣的玫瑰鲜花饼,层层起酥,片片飘落,这大概就是中式起酥类点心的样子吧,家里中粉只有一点,把其中一部分换成了低粉,做的过程中时间比较紧凑,有些步骤利用机器揉面的空档操作,如果是手动揉面的,可以根据自己的实际情况灵活调整步骤顺序

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主料5人份
中筋面粉-油皮50克
低筋面粉-油皮100克
猪油-油皮55克
白砂糖-油皮10克
盐-油皮1克
低筋面粉-油酥120克
猪油-油酥60克
辅料
玫瑰花酱200克
糯米粉80克
装饰性盐渍樱花16朵
展开全部辅料
步骤1 玫瑰鲜花饼的做法大全

糯米粉用不粘锅小火炒到微微发黄

步骤2 玫瑰鲜花饼的做法图解

取一只干净的盆子,放入玫瑰花酱和糯米粉

步骤3 玫瑰鲜花饼的家常做法

材料用刮刀混合均匀,放冰箱冷藏半小时

步骤4 玫瑰鲜花饼的简单做法

取一个小碗,用水泡开盐渍樱花

步骤5 玫瑰鲜花饼怎么吃

把油皮材料全部放入面包机,和面20分钟

步骤6 玫瑰鲜花饼怎么做

另外取一个大碗,放入低粉和猪油

步骤7 玫瑰鲜花饼怎么炒

戴上一次性手套把油酥材料混合均匀(也可以用刮刀慢慢的混合均匀)

步骤8 玫瑰鲜花饼怎么煮

玫瑰花酱取出分成16个小圆球

步骤9 玫瑰鲜花饼怎么炖

油皮揉面完成,顺手拉一个手套膜

步骤10 玫瑰鲜花饼怎么煸

收圆面团静置30分钟

步骤11 玫瑰鲜花饼怎样煸

把油皮平均分成16个小面团

步骤12 玫瑰鲜花饼怎样做

把油酥平均分成16个小圆球

步骤13 玫瑰鲜花饼怎样炒

取一个油皮按扁放上一个油酥

步骤14 玫瑰鲜花饼怎样煮

像包包子一样把油酥包起来

步骤15 玫瑰鲜花饼怎样炖

所有的面团包好油酥,收口朝下,盖上保鲜膜静置15分钟

步骤16 玫瑰鲜花饼的制作

取一个面团擀成牛舌状

步骤17 玫瑰鲜花饼的制作方法

面团从上往下卷起来

步骤18 玫瑰鲜花饼的制作大全

所有的面团全部卷起来以后盖上保鲜膜继续松弛15分钟

步骤19 玫瑰鲜花饼的做法大全

取一个面团擀成细长的牛舌状长条

步骤20 玫瑰鲜花饼的做法大全

面团从下往上再次卷起来

步骤21 玫瑰鲜花饼的做法大全

所有的面团卷好盖上保鲜膜第三次松弛15分钟

步骤22 玫瑰鲜花饼的做法大全

取一个面团从中间摁一下,擀成一个圆形面皮

步骤23 玫瑰鲜花饼的做法大全

在面皮上放上一个玫瑰花馅儿

步骤24 玫瑰鲜花饼的做法大全

把面皮包好,收口朝下

步骤25 玫瑰鲜花饼的做法大全

所有的面团依次包好馅料,稍稍按扁,在面团时放上一朵盐渍樱花

步骤26 玫瑰鲜花饼的做法大全

放入预热好的烤箱底层,上火110度,下火175度烤30分钟(不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸)

步骤27 玫瑰鲜花饼的做法大全

玫瑰鲜花饼烤熟后取出放凉,密封保存

成品图
烹饪技巧

猪油是用猪的肥肉炼制的油脂
做的时间大概需要3小时,请根据自己的时间合理操作
这款鲜花饼是不上色的,如果烤箱不能单独调低上火的烤箱记得盖锡纸
烤箱的温度和时间根据常用的烤箱灵活调整

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