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玫瑰鲜花饼

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每年4月,是云南食用玫瑰的盛放期,而鲜花饼,早已成为当地人民的共同期待,其以云南特有的食用玫瑰花入料,作为云南经典点心代...

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主料 未知

(油皮材料)中筋面粉130克、(油皮材料)猪油40克、(油皮材料)细砂糖10克、(油皮材料)热水60克、(油酥材料)低筋面粉80克、(油酥材料)猪油40克

辅料

(馅料)玫瑰酱280克、(馅料)熟糯米粉20克、(表面)红色素适量

玫瑰鲜花饼步骤1 玫瑰鲜花饼的做法大全

糯米粉倒入锅中,小火慢慢炒至微微发黄,即为熟糯米粉

步骤2 玫瑰鲜花饼的做法图解

玫瑰花酱倒入碗中,过滤掉多余的汁水

步骤3 玫瑰鲜花饼的家常做法

加入熟糯米粉,混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上

步骤4 玫瑰鲜花饼的简单做法

将冷藏过的玫瑰花馅平均分成12份,搓圆后继续入冰箱冷藏1小时

步骤5 玫瑰鲜花饼怎么吃

将油皮中的所有材料倒入盆中,混合揉成光滑的面团

步骤6 玫瑰鲜花饼怎么做

揉好的油皮面团盖上保鲜膜,放在温暖处,松弛30分钟

步骤7 玫瑰鲜花饼怎么炒

将油酥材料倒入碗中,混合揉匀

步骤8 玫瑰鲜花饼怎么煮

混匀的油酥盖上保鲜膜,置于温暖处,松弛30分钟

步骤9 玫瑰鲜花饼怎么炖

松弛完成,将油皮和油酥各分成12等份,揉圆

步骤10 玫瑰鲜花饼怎么煸

取一份油皮,按扁后包入一份油酥

步骤11 玫瑰鲜花饼怎样煸

用手掌虎口慢慢将油皮往上推,使其完全包裹住油酥,收口处捏紧

步骤12 玫瑰鲜花饼怎样做

收口朝下放置,依次将其他面团包好

步骤13 玫瑰鲜花饼怎样炒

取一份面团,用擀面杖擀成长舌状

步骤14 玫瑰鲜花饼怎样煮

自上而下卷起,收口处注意捏紧

步骤15 玫瑰鲜花饼怎样炖

同样的方法,依次将其他面团处理好,盖上保鲜膜,松弛20分钟

步骤16 玫瑰鲜花饼的制作

再次将松弛好的面团擀成长舌状,卷起,盖好保鲜膜,松弛20分钟

步骤17 玫瑰鲜花饼的制作方法

取一个卷,用手指在中间按压一下

步骤18 玫瑰鲜花饼的制作大全

将两头向中间捏拢

步骤19 玫瑰鲜花饼的做法大全

收口处朝上放在揉面垫上,用擀面杖将其擀成圆形

步骤20 玫瑰鲜花饼的做法大全

中间放入玫瑰酱

步骤21 玫瑰鲜花饼的做法大全

用虎口慢慢往上推,使面团包裹玫瑰酱,完全包裹后,收口处捏紧

步骤22 玫瑰鲜花饼的做法大全

全部做好,收口朝下,摆放在学厨不粘烤盘上,用掌心将其稍稍按扁

步骤23 玫瑰鲜花饼的做法大全

用木印章蘸少许红色素后,印在饼胚中心位置

步骤24 玫瑰鲜花饼的做法大全

将模具放入预热好的烤箱中层,170烤28分钟

步骤25 玫瑰鲜花饼的做法大全

烤好出炉,脱模后放在晾网上晾凉

步骤26 玫瑰鲜花饼的做法大全

刚烤好的鲜花饼真的超级酥哦

步骤27 玫瑰鲜花饼的做法大全

轻轻一碰,饼皮酥得掉渣渣~

步骤28 玫瑰鲜花饼的做法大全

来几张成品图

步骤29 玫瑰鲜花饼的做法大全

成品图

步骤30 玫瑰鲜花饼的做法大全

成品图

步骤31 玫瑰鲜花饼的做法大全

成品图

玫瑰鲜花饼成品图
烹饪技巧

猪油的起酥性好,不建议替换成别的食用油哦~
油酥材料只需混匀就好,无需过分揉圆
面团松弛的时间一定要充分,这样更便于操作
烘烤的温度和时间根据自家烤箱作调整

原创菜谱创建时间:2018-06-09 14:27:58
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