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玫瑰鲜花饼

by 几毒甲 881 收藏 14751 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.8%
蛋白质
21.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

鲜花饼是云南的特色点心,只要你去丽江,好多卖鲜花饼的店,很多人也很中意这种香满屋的点心。实际上鲜花饼就是中式酥类的一种,会做老婆饼蛋黄酥的童鞋,做这款饼完全就毫无难度

展开
主料3人份
辅料
面粉80克
猪油50克
玫瑰花瓣100克
熟糯米粉适量
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 玫瑰鲜花饼的做法大全

制作玫瑰水,这个水是用来和面的,到时候你吃到的面皮都散发出淡淡的玫瑰清香(这个步骤也可以直接用清水代替)。用一杯开水泡几朵干玫瑰花,然后用适量的新鲜玫瑰花瓣捣碎挤出汁,然后跟玫瑰开水混合过滤出玫瑰香味的水待用

步骤2 玫瑰鲜花饼的做法图解

食用玫瑰花加入白糖用手揉啊肉,一直揉到出汁

步骤3 玫瑰鲜花饼的家常做法

揉到这样的程度就是玫瑰糖了

步骤4 玫瑰鲜花饼的简单做法

用玫瑰糖加入适量的熟糯米粉揉成面团(熟糯米粉可以直接把糯米粉放入蒸锅蒸熟,也可以炒熟)

步骤5 玫瑰鲜花饼怎么吃

酥皮是把100克的中精面粉加入10克的猪油,10克的但也和45克的玫瑰水,15克糖揉成面团静制30分钟。油酥是用80克的中粉加50克猪油揉成面团备用。如图所示圆团是有酥皮,长条是油酥。把他们各分钟16等分,

步骤6 玫瑰鲜花饼怎么做

用面团包住油酥,如图,

步骤7 玫瑰鲜花饼怎么炒

,然后擀成椭圆状,如图这样卷起来,然后再擀成长条形继续卷起来。静制10分钟

步骤8 玫瑰鲜花饼怎么煮

静制好的千层面皮揉成圆形擀成中间厚边薄的面皮,然后包17克玫瑰馅

步骤9 玫瑰鲜花饼怎么炖

包好后压扁,放入烤盘刷上蛋液

步骤10 玫瑰鲜花饼怎么煸

烤箱预热200度,烤10分钟,根据实际温度调低下火,让炉内温度在160左右再烤制20分钟,烤到外皮金黄即可,

成品图
烹饪技巧

因为拍图的原因擀皮的步骤省略了两步,大家如果不太明白可以咨询我,这款玫瑰花瓣一定要可食用的玫瑰花,网上有售的。在烘焙过程中那种玫瑰花得香味满屋飘香,咬一口千层酥脆,糯米的粘糯和玫瑰的香甜,那种刺激你味蕾的冲击力,我想你会和我一样深深的爱上这款酥皮点心,不管外面多出名的鲜花饼,一定抵不上自制的清新淡雅。相信我,试一试

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