美式趣多多软曲奇

by 寻找桃花岛 5 收藏 5917 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

经典的美式巧克力豆软曲奇,和普通硬脆类的饼干口感不同,直接吃的话,绵软酥松,也可以在牛奶中蘸一下,让奶香浸润在疏松的孔洞里,和巧克力的焦香一起在舌尖融化,特别美味。做法也不难,接下来一起看看吧。

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主料3人份
辅料
小苏打1克
泡打粉1克
1克
展开全部辅料
步骤1 美式趣多多软曲奇的做法大全

准备好各种食材

步骤2 美式趣多多软曲奇的做法图解

将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合在一起,过筛备用

步骤3 美式趣多多软曲奇的家常做法

将黄油切成小块,室温软化后和糖类倒入长帝CF—6001厨师机搅拌桶内

步骤4 美式趣多多软曲奇的简单做法

把搅拌桶安装在厨师机上,安装好K桨,选择2档位启动搅拌混合。先用2档慢速混合,粉末状的食材不会四处喷溅。另外这款长帝CF—6001厨师机的机头位置偏低,使搅拌头更接近搅拌桶,能使食材搅拌得更充分

步骤5 美式趣多多软曲奇怎么吃

搅拌30秒左右,黄油和糖类已经融合在一起了,这时转为4档继续搅拌。4档速度稍快,能使黄油在搅拌过程中同时打发

步骤6 美式趣多多软曲奇怎么做

持续搅拌约5分钟左右,形成图中细腻顺滑的状态

步骤7 美式趣多多软曲奇怎么炒

分两次加入全蛋液,继续用4档位搅拌,每次搅打到完全融合再加入下一次蛋液

步骤8 美式趣多多软曲奇怎么煮

蛋液完全融合后,降低到2档位,加入粉类,混合均匀

步骤9 美式趣多多软曲奇怎么炖

最后倒入巧克力豆,用1档慢速,10秒左右拌匀。到这里曲奇面糊就完成了,全程无需动手,完全由长帝CF—6001厨师机完成,不但比手持打蛋器耗时短,而且使用起来更轻松,搅拌完成率也更高,效果更好

步骤10 美式趣多多软曲奇怎么煸

将面糊用保鲜膜包好,入冰箱冷藏隔夜使用。也可以冷冻半小时后使用

步骤11 美式趣多多软曲奇怎样煸

将大面团分成每块30克的小团,揉成球后大致压成稍厚的饼,放在不粘烤盘上,中间留出适当的膨胀空间

步骤12 美式趣多多软曲奇怎样做

烤箱预热170度,将烤盘放入中层,上下火170度烤18-20分钟左右,风炉的话烤15-18分钟

步骤13 美式趣多多软曲奇怎样炒

出炉,表面呈金棕色,晾凉即可

成品图
烹饪技巧

和面时可加入3克香草精,烘烤前可在表面撒少许粗海盐以增加风味。巧克力豆无需高温耐烤型的,普通可可脂含量高于60%的都可以。2. 密封常温下,可保存2周左右

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