鱿鱼洗净,切小块,片花
按1:1比例加入凤球唛鲍鱼汁和耗油,需要多点酱汁的就多加一些,2勺够2-3人分。再加入1小勺生抽和老抽提鲜、上色。拌匀,腌制一会,半小时左右够了
做海鲜习惯性加入姜蒜,切细丁,驱寒去腥~~不加对口味也没有影响
将鲍鱼菇洗净,切圆片,一样片花
青椒和洋葱洗净切条备用。热油锅,先将鲍鱼菇倒入,炒至断生,加入切好的青椒和洋葱,炒出香味即可。务必在鲍鱼菇和洋葱析出水分之前出锅备用
重新加点油,大火热锅,将鱿鱼倒入翻炒至断生(稍微变色)
将配菜倒入一起翻炒拌匀,加入几勺鸡汤(大骨汤或者清水亦可),若无需两酱汁扮饭亦可不加。盖上锅盖,换小火焖至鱿鱼全熟,确保鱿鱼不会变老变硬~~