美味鲅鱼馅

by 小英子美食 927 收藏 13457 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<90分钟
较低热量
初中水平

冬至是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。中国大部分地区在这一天还有北方吃饺子、南方吃汤圆和南瓜的习俗。谚语:“冬至到,吃水饺。 2013年的12月22号是冬至,按我国习俗,冬至这天恰巧是星期天吃饺子义不容辞,拿出前段时间买的大鲅鱼,就这一块1000克呢,准备好材料立即动起手来。

展开
主料5人份
辅料
姜片20克
花椒3克
味鲜酱油50克
香油适量
花生油50克
胡椒粉5克
鸡精少许
少许
展开全部辅料
步骤1 美味鲅鱼馅的做法大全

烧锅放水800克,将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟

步骤2 美味鲅鱼馅的做法图解

放凉滤渣备用

步骤3 美味鲅鱼馅的家常做法

鲅鱼一块

步骤4 美味鲅鱼馅的简单做法

化冻去皮剔骨

步骤5 美味鲅鱼馅怎么吃

将鱼肉剥离出来,剁成肉糜

步骤6 美味鲅鱼馅怎么做

猪肉5肥5瘦剁成肉糜

步骤7 美味鲅鱼馅怎么炒

将鱼糜和肉糜放在一起

步骤8 美味鲅鱼馅怎么煮

入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水,每次都要完全吸收后再加,直至全部水都加入到肉糜里

步骤9 美味鲅鱼馅怎么炖

绞好的肉糜放在一容器里

步骤10 美味鲅鱼馅怎么煸

分别放上香油和花生油搅匀

步骤11 美味鲅鱼馅怎样煸

再放上适量的胡椒粉、鸡精、盐搅拌

步骤12 美味鲅鱼馅怎样做

再到上适量的味达美酱油50克左右

步骤13 美味鲅鱼馅怎样炒

最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了

步骤14 美味鲅鱼馅怎样煮

面粉900克放450克温水搅成絮状

步骤15 美味鲅鱼馅怎样炖

合成光滑的面团饧置1个小时中间揉2次面团

步骤16 美味鲅鱼馅的制作

醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子,擀成饺子皮

步骤17 美味鲅鱼馅的制作方法

取一个皮,放上适量的饺子馅

步骤18 美味鲅鱼馅的制作大全

在中间捏一下

步骤19 美味鲅鱼馅的做法大全

两手夹住2 边捏挤一下即成

步骤20 美味鲅鱼馅的做法大全

包好的饺子置于盖帘上

步骤21 美味鲅鱼馅的做法大全

烧锅放水烧开,将饺子逐个下入,每次开锅后点水共点2 次

步骤22 美味鲅鱼馅的做法大全

浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
鲅鱼与猪肉的比例4:1;煮花椒姜片水是做好鲅鱼饺子的关键,既可以去腥又可以使鱼肉饺子吃起来软嫩不柴不硬;放胡椒粉会增加肉馅的风味;韭菜提鲜一定要放,最好是要开始包的时候才能放哦

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