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没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲的做法

没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲

by 食客1661647652

天气越来越热了,这天一热呀,人就没有胃口,,整个人都感觉蔫蔫的,突然不想吃饭怎么办?别着急,吃货有吃货的办法! 想想自己很喜欢吃酸汤肥牛,也尝试过红汤版本和黄汤版本,都很好吃呀!想着把鸡蛋面煮进肥牛汤里,是不是能让这碗鲜美酸爽的汤的价值发挥到最大呀,嗯,今天我们就来做这道红汤版本的酸汤肥牛鸡蛋面来打开你的胃口! 中裕金丝鸡蛋挂面是大众接受度非常高的一款挂面,加入了中裕自养新鲜鸡蛋黄,真鸡蛋,真营养,特别适合老人和小朋友食用,幼细的面身使面条易入味、好咬易嚼、爽滑可口,鸡蛋的加入让面条更加柔韧劲道、蛋香怡人,清水煮一碗,只做简单的调味,口感也足够美妙,浓汤赤酱则是锦上添花。

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没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲营养建议

没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲的食材2人份

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没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲的做法

1 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

主要食材,这里是两人份的,鸡蛋挂面用了2扎,一捆100g刚好是一个人的食量,如果是单人或者更多人吃,请自己调整用量吧

2 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

肥牛提前解冻,加入少许盐和料酒腌制十五分钟,西红柿去皮切小块,金针菇去根部撕开洗净,葱切粒,准备一个汤锅烧开水备用

3 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

另取一炒锅,加入食用油烧热,爆香姜片、泡椒、藤椒、干辣椒

4 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

加入西红柿翻炒到出红汁。

5 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

倒入清水或高汤,煮开加入适量盐、少量糖、白醋调味,关火

6 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

将肥牛片汤浇在面条上,撒上葱花,酸爽鲜香的酸汤肥牛鸡蛋面就做好啦。加入半杯冷水,再次烧开后捞出面条

7 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

捞出的面条铺在碗底

8 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

水再次烧开后加入金针菇,煮两分钟

9 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

金针菇捞出铺在面条的旁边,不要混合到一起哟

10 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

再次烧开水,加入肥牛片,拨散后,见肥牛片轻微变色就可以捞出,这一步是为了去除肥牛中的血水和杂质,避免面条汤混浊,不介意面条汤汁变混,也可以将肥牛片直接在番茄汤中烫熟。

11 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

将步骤5的汤再次烧开,加入肥牛片,关火,余温就可以将肥牛片烫熟

12 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

这里可以尝一下咸淡和酸度,看是否需要加盐或醋做口味上的调整。可以稍稍咸一点点,因为加入面条之后,汤的咸度会降低一些

13 没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲菜谱图解

将肥牛片汤浇在面条上,撒上葱花,酸爽鲜香的酸汤肥牛鸡蛋面就做好啦

成品图

没胃口?!来一碗酸汤肥牛鸡蛋面,酸酸辣辣,专治没食欲的烹饪技巧

牛肉一定不要煮老哟~~~
西红柿去皮可以用开水烫,也可以用有细齿状的削皮刀,会很方便哟
煮面的时候,加点冷水进去,面会更筋道不易粘连
我的是微微麻辣版本,辣椒可以加倍也可以用其他品种的辣椒,只要你喜欢和不怕辣

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