美味萝卜炖牛腩盖饭

by 火树银花一只喵 7 收藏 11193 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41%
蛋白质
21.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<90分钟
较高热量
中级掌勺
主料
辅料
冰糖粒一勺
豆瓣酱两勺
生抽三勺
适量
姜片(去皮)5片
大葱一小段
独头蒜拍蓉一个
八角两个
桂皮一片
花椒一小撮
小茴香一小撮
干红辣椒3、4个
独头蒜一个
适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 美味萝卜炖牛腩盖饭的做法大全

准备好豆瓣酱、生抽、料酒、桂皮、八角、花椒、小茴香、干辣椒、冰糖、蒜头、大葱、生姜;牛腩用清水浸泡十几分钟洗两遍挤掉血水;白萝卜去皮切块盛好待用

步骤2 美味萝卜炖牛腩盖饭的做法图解

牛腩一整块放入冷水锅中煮开。捞出焯水的牛腩切同萝卜一样的方块状,切的要略比萝卜块小一点,如图。这样做起来会美观一点

步骤3 美味萝卜炖牛腩盖饭的家常做法

热锅温油,小火先后下姜、蒜、花椒、红辣椒干煸香

步骤4 美味萝卜炖牛腩盖饭的简单做法

把牛腩块放入炒干水分;水分干了接下来放豆瓣酱翻匀;然后倒入准备好的生抽、料酒、冰糖、八角、茴香、桂皮翻匀。再倒入一碗热水,无需太多水,一碗足矣,因为萝卜炖的时候还会出水

步骤5 美味萝卜炖牛腩盖饭怎么吃

接下来将所有食材连同汤汁转放入电饭煲或高压锅压,开启牛腩模式(炖汤),启动。此时先不放萝卜,(注意:如果是高压锅可以同时放牛腩萝卜压三十分钟就足够了)

步骤6 美味萝卜炖牛腩盖饭怎么做

电饭煲炖汤比较慢,牛腩炖了差不多四十分钟后,倒入切好的白萝卜。为什么这时候才放萝卜,因为萝卜长时间炖会炖烂。电饭煲和高压锅不一样。炖汤时间大概是两小时,但是宝宝们我们的牛腩无须等待到两小时,放萝卜过二十分钟后,捞出所有食材转入砂锅。(程序稍微麻烦了一点

步骤7 美味萝卜炖牛腩盖饭怎么炒

开小火继续炖收汁,此时尝一下,加适量盐。等收汁差不多就可以关火了

步骤8 美味萝卜炖牛腩盖饭怎么煮

美味的萝卜牛腩汤出锅

步骤9 美味萝卜炖牛腩盖饭怎么炖

上海青炒蒜茸待用(做法我就不介绍了,不会的朋友可以去搜索一下做法)。小砂锅碗盛米饭把萝卜牛腩和炒好的上海青摆好,撒葱花,最后淋上萝卜牛腩汤汁、美味大功告成~上桌

成品图
烹饪技巧

有菜友吐槽我拍照不清晰美丽之类

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