贝贝南瓜洗净切块儿。将黄油和盐融化了,加入贝贝南瓜中搅拌均匀。放入盘中。微波炉加热5分钟叮熟
普通南瓜去皮切薄片儿,0.5~一公分厚度
准备好派皮所需要的材料
烤箱预热200度,10分钟。黄油融化后拌入南瓜中混合均匀
将南瓜平铺在烤盘中。 烤盘送入烤箱, 180度上下火烘烤60分钟
这个时间我们来准备派皮。 黄油室软化,Doro盆中打发。颜色变白,加入白糖,继续打发。全蛋液少量多次加入。大概5次,每次完全脚打均匀后看不到全蛋液,再加入下一次。筛入面粉,混合均匀
混合制看不到干粉即可。抓成团
放入保鲜袋中稍稍按扁,放入冰箱静置半个小时左右
大概半小时后将派皮拿出。轻轻擀成圆片
我用的是6寸的不粘膜。因为要加入多一点的馅料,所以选用这个。派皮用叉子扎满小洞,防止鼓起。取出烘烤好的南瓜,将派皮放入烤箱中,170度烘烤15分钟
烤好的南瓜会有焦糖味。大家可以隐约看到我的南瓜表皮处还有一丝隐隐的绿色条纹。这种南瓜是最甜的
南瓜倒入盆中搅打成泥。分次加入全蛋液。取出烤好的派皮
取出烤好的派皮。烤箱继续烘烤,将贝贝南瓜铺在底部,放入了普通南瓜泥,先将贝贝南瓜的空气填满,再倒入剩余的南瓜泥表面稍稍抹平。放入烤箱,175度烘烤20分钟
取出南瓜派,晾凉后放入冰箱两个小时冷藏再拿出来切就可以了。万圣节到了,怎么可以少得了南瓜派呢?
这款南瓜派,只是在派皮中加入了少量的糖。馅料的甜度完全来自于南瓜本身