备好食材:鸭边腿处理干净后,用牙签扎些孔,让鸭边腿更容易入味;
取一个容器,调入适量咖喱粉,胡椒粉,孜然粉,生抽,老抽,料酒,搅拌均匀
将鸭边腿放进调料汁里,戴上一次性手套,给鸭边腿按摩按摩后,盖上保鲜膜,放冰箱腌制1个小时以上;
炒锅烧热,倒入适量植物油再烧热
将腌过料汁,并拭干表面汁液的鸭边腿放进锅里,带皮的一面放锅底
鸭皮变成金黄色后,翻面继续煎2分钟
调入适量料酒,白糖,醋,盐清水;大火烧开后盖上盖子,中火焖20分钟;
收汁后,关火,将鸭腿取出即可
撒些欧芹,瞬间就像烤鸭腿了,有木有?
调料可根据个人喜好调整
给鸭边腿扎孔,是为了让鸭边腿更入味;鸭边腿出锅之后再划刀口,成品会更美观
鸭边腿下油锅之前,得先用厨房纸巾将其表面的汁液拭干