美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!

by 宅家吃货JACKERLU 469 收藏 6236 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.6%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似,一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软,做起来非常快手简单,非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。

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步骤1 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法大全

首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离,记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油

步骤2 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法图解

取蛋黄2个加入牛奶20克,搅拌至乳化均匀

步骤3 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的家常做法

接着加入椰子油15克,搅拌至乳化均匀

步骤4 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的简单做法

筛入低筋面粉40克,按Z字型搅拌均匀备用

步骤5 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎么吃

取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发

步骤6 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎么做

白砂糖20克分两次加入

步骤7 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎么炒

打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了

步骤8 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎么煮

先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤9 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎么炖

再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

步骤10 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎么煸

最后全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀

步骤11 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎样煸

然后装入裱花袋备用

步骤12 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎样做

不粘锅刷一层植物油

步骤13 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎样炒

全程开小火,挤上呈圆形的面糊,在锅边放一点清水。

步骤14 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎样煮

盖上锅盖先闷3分钟左右

步骤15 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!怎样炖

等面糊稍微有一点硬以后,再挤一层面糊上去增加高度。

步骤16 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的制作

盖上锅盖,继续闷2分钟左右

步骤17 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的制作方法

等面糊底部煎的有一点硬以后,翻个面,继续在锅边放一点清水,盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用

步骤18 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的制作大全

现在准备打发一点奶油馅料,取淡奶油100克加入细砂糖10克,打发至7分发泡状态

步骤19 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法大全

奶油不需要打发的太硬,软软的就行了,倒在舒芙蕾上面

步骤20 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法大全

放一些彩色糖珠装饰点缀

步骤21 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法大全

再撒一层糖粉

步骤22 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法大全

还可以放点水果点缀,简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦

步骤23 美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法大全

胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天

成品图
烹饪技巧

椰子油可以换成植物油或者无盐黄油

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