没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕

by 菜菜籽麻麻酱 3310 收藏 7391 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.3%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
果味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

相比于戚风蛋糕,我更偏爱天使蛋糕,只用到蛋清,更健康,做起来也更简单。记得第一次做天使蛋糕的时候,实物出来真的是惊艳到我了,洁白如玉,口感却非常柔软细腻有嚼劲,家里的小盆友也喜欢!

展开
主料3人份
辅料
蔓越梅干30克
展开全部辅料
步骤1 没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕的做法大全

蛋清和蛋黄分离,只保留蛋清的部分!

步骤2 没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕的做法图解

蛋清高速打发至粗泡的时候,分三次加入白砂糖。每加入一次,蛋白打发越细腻一次!我家里没有柠檬汁和白醋,我现在打发蛋白基本上都不添加这些,只要冷藏过的蛋白就非常好打发!

步骤3 没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕的家常做法

继续打发,蛋白霜越来越有纹路,记得边边的蛋白也要照顾打发到哦!

步骤4 没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕的简单做法

打至湿性发泡,拎起打蛋头可以看到清晰的倒三角不会掉落,蛋白霜非常有纹路!

步骤5 没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕怎么吃

筛入混合的低筋面粉、玉米淀粉和盐!

步骤6 没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕怎么做

加入事先准备好的蔓越梅干(蔓越梅干用温水泡软后沥干水分备用)。然后用刮刀由下向上翻拌和切拌,千万千万不能画圈圈,会消泡的哦!

步骤7 没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕怎么炒

倒入模具倒入模具,用力震两下,真出大气泡!(我的模具用之前都会涂抹了一层薄薄的黄油,然后撒上一层高筋面粉,方便脱模哦!)烤箱160预热,烤40分钟左右。我嫌颜色太白了,又加了5分钟…… os:天使蛋糕本来就应该是纯白无暇的,我之前做的都是白白的,这次试试看多烤了一会会……

步骤8 没有柠檬汁也可以做出来的蔓越梅天使蛋糕怎么煮

新鲜出炉!我没拍好,实物的蜂窝还是非常密集且均匀的!超级好吃啊这个,而且胆固醇低,比较健康!

成品图
烹饪技巧

冷藏过的蛋清更容易打发哦!

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