梦幻冰皮月饼

by 阿大^.^ 798 收藏 6859 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.3%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

在我们的印象中,提到月饼就是传统的广式那个模样!由于我们家不爱吃甜的,所以我对月饼都没什么兴趣,但是直到冰皮月饼的出现让我改变了对月饼的印象,最重要的是可以在家做成自己喜爱的颜色图案,今天做的这个颜色淡淡的,配成彩条的图案还挺漂亮的哈!里面加的是自制清淡的莲蓉馅,热量也大大降低了,这样可以放心让家人享用了

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主料5人份
辅料
莲蓉馅适量
熟糯米粉适量
紫薯粉12克
果珍粉10克
展开全部辅料
步骤1 梦幻冰皮月饼的做法大全

糯米粉,粘米粉,澄粉将三种面粉混合过筛一遍

步骤2 梦幻冰皮月饼的做法图解

加入白砂糖拌匀

步骤3 梦幻冰皮月饼的家常做法

加入牛奶搅拌到细腻无颗粒

步骤4 梦幻冰皮月饼的简单做法

倒入玉米油里面

步骤5 梦幻冰皮月饼怎么吃

用手动打蛋器搅拌到完全混合

步骤6 梦幻冰皮月饼怎么做

盖上一层保鲜膜,入蒸锅蒸二十五分钟左右

步骤7 梦幻冰皮月饼怎么炒

蒸好的面团放到温热的时候取出,装进保鲜袋里面揉匀

步骤8 梦幻冰皮月饼怎么煮

然后将面团分成3份,其中两份分别加入果珍粉和紫薯粉

步骤9 梦幻冰皮月饼怎么炖

揉成3种颜色光滑的面团

步骤10 梦幻冰皮月饼怎么煸

垫子上撒一层熟糯米粉防粘,然后把紫色的面团擀成一张薄皮

步骤11 梦幻冰皮月饼怎样煸

其他的2个面团也擀成差不多大的薄皮,3账面皮叠放在一起。然后将中间对切一刀

步骤12 梦幻冰皮月饼怎样做

将切面整齐的且放一起

步骤13 梦幻冰皮月饼怎样炒

然后重复一次,再在中切切一刀叠放一起

步骤14 梦幻冰皮月饼怎样煮

这样切了3次之后,侧面就可以看出彩条的颜色了

步骤15 梦幻冰皮月饼怎样炖

然后按紧,让层数之间粘紧一点,然后切成大约0.8里面的厚片

步骤16 梦幻冰皮月饼的制作

取一个顺纹路厚片擀薄,包入提前做好的莲蓉馅

步骤17 梦幻冰皮月饼的制作方法

包好将口子子收紧

步骤18 梦幻冰皮月饼的制作大全

模具里面撒点熟糯米粉防粘,然后将包好的放入模具里面压紧

步骤19 梦幻冰皮月饼的做法大全

然后磕出来,吹去上面多余的熟粉

步骤20 梦幻冰皮月饼的做法大全

将所有的都这样做好之后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏起来之后再吃更美味!

成品图
烹饪技巧

提前准备些熟糯米粉防粘,做法就是讲生糯米粉放微波炉加热2分钟,或者放入炒锅里面炒到微黄!
蒸的时候,要选择耐高温的那种保鲜膜!

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