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梦幻彩色星空吐司

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.3%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

梵高的《星空》,天地间的景象化作了浓厚、有力的颜料浆,顺着画笔跳动的轨迹,而涌起阵阵旋涡。风景在发狂,山在骚动,月亮、星云在旋转,梦幻而美好。把迷人的星空做成吐司也格外的美,蓝色的夜空是用蝶豆花,黑色是竹炭粉,无花果干和开心果是云朵,星星。每个人都可以做出属于自己的星空。

展开
主料4人份
辅料
开水240克
干蝶豆花15克
3克
果干或各类坚果适量
展开全部辅料
步骤1 梦幻彩色星空吐司的做法大全

15g干蝶豆花先用 240g开水泡开,凉至室温之后用筛子过滤。过滤出180g蝶豆花水,放入冰箱冷藏半小时备用

步骤2 梦幻彩色星空吐司的做法图解

面包桶内桶里先倒入冷却好的180g蝶豆花水,再依次往桶里放入盐、糖粉、高粉 ,最后放入3g干酵母,开启和面程序

步骤3 梦幻彩色星空吐司的家常做法

待面团成团后,能揉出厚重的膜时加入软化的黄油,继续和面

步骤4 梦幻彩色星空吐司的简单做法

揉至扩展状态,取出蓝色的面团

步骤5 梦幻彩色星空吐司怎么吃

先分出90g面团,与竹炭粉揉匀成黑色面团,剩下的蓝色面团按照3/5和2/5,成大小两个面团,盖上保鲜膜,室温25度发酵,发酵至 2 倍大即可

步骤6 梦幻彩色星空吐司怎么做

面团分别排气滚圆松弛15分钟后,先把小的蓝色面团在面板上擀成矩形,宽度比吐司盒略短,裹进葡萄干,无花果,卷起来

步骤7 梦幻彩色星空吐司怎么炒

黑色面团擀成矩形,卷起来

步骤8 梦幻彩色星空吐司怎么煮

收口处留一点点,大约1cm左右,不要卷与不要收紧

步骤9 梦幻彩色星空吐司怎么炖

大的蓝色面团擀成矩形,裹入无花果干,开心果,葡萄干,全部卷起来,尾部收口捏紧

步骤10 梦幻彩色星空吐司怎么煸

小的蓝色靠边放入吐司盒里,中间放卷起来的黑色面团,尾部朝上,大的蓝色面团靠另一边

步骤11 梦幻彩色星空吐司怎样煸

把吐司盒放进烤箱下

步骤12 梦幻彩色星空吐司怎样做

层触摸两次蒸汽键选择发酵功能,38度发酵50分钟

步骤13 梦幻彩色星空吐司怎样炒

发酵至吐司盒的八分满即可

步骤14 梦幻彩色星空吐司怎样煮

蒸汽烤箱开始预热,选择热风功能、170度预热好后,把吐司盒盖上盖子,送进烤箱下层

步骤15 梦幻彩色星空吐司怎样炖

烘烤 45分钟,烘烤结束,美美的星空吐司就出炉啦,出炉的吐司马上脱模,放在晾架上晾凉

成品图
烹饪技巧

蝶豆花泡好后,可以用力挤压泡水之后的蝶豆花,汁液浓度越高越好。颜色就越蓝
黄油加入的状态注意是软化,不是融化,不要高温加热黄油
黑色面团卷起来时,但是这个不要全部卷上,留一点点,大约1cm左右
面团发酵时,如果室温过低,就需要放进烤箱里进行发酵

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