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萌萌猪汤圆

by 悠扬琴子 388 收藏 2205 浏览
甜味
<15分钟
较高热量
初级入门

又到了一年一度的汤圆节了,到底是吃甜汤圆?还是咸汤圆呢?不如试试这款萌萌的小猪汤圆吧,猪年吃猪猪汤圆也是非常的应景啊~

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主料5人份
花生仁(脱皮)100克
糯米粉(1)60克
温水(1)50克
糯米粉(2)300克
温水(2)180克
辅料
红曲粉适量
竹炭粉适量
展开全部辅料
步骤1 萌萌猪汤圆的做法大全

黑芝麻和花生仁称重待用

步骤2 萌萌猪汤圆的做法图解

黑芝麻放入不粘锅内用小火翻炒至黑芝麻有香味,盛出冷却待用

步骤3 萌萌猪汤圆的家常做法

花生放入不粘锅内用小火翻炒至花生颜色微黄,有香味,盛出冷却待用

步骤4 萌萌猪汤圆的简单做法

将黑芝麻放入东菱DL-JR371料理机中

步骤5 萌萌猪汤圆怎么吃

将黑芝麻切碎

步骤6 萌萌猪汤圆怎么做

用同样的方法处理花生仁

步骤7 萌萌猪汤圆怎么炒

将花生仁切碎

步骤8 萌萌猪汤圆怎么煮

黄油和糖粉分成两份,每份50g黄油+30g糖粉,黄油软化后加入糖粉

步骤9 萌萌猪汤圆怎么炖

用刮刀将黄油和糖粉拌匀

步骤10 萌萌猪汤圆怎么煸

将黑芝麻碎加入一份黄油中

步骤11 萌萌猪汤圆怎样煸

拌匀成黑芝麻馅

步骤12 萌萌猪汤圆怎样做

另一份黄油糖粉也同样拌匀

步骤13 萌萌猪汤圆怎样炒

加入花生碎

步骤14 萌萌猪汤圆怎样煮

拌成花生馅

步骤15 萌萌猪汤圆怎样炖

将黑芝麻馅分成10g一个,团成圆球形

步骤16 萌萌猪汤圆的制作

将花生馅分成10g一个,团成圆球形

步骤17 萌萌猪汤圆的制作方法

60g糯米粉中加入50g温水

步骤18 萌萌猪汤圆的制作大全

揉成团

步骤19 萌萌猪汤圆的做法大全

将揉好的糯米面团撕成小块,放入烧开的沸水中,煮至全部漂起来

步骤20 萌萌猪汤圆的做法大全

捞出,控干水分后加入300g糯米粉中,缓慢加入剩下的温水

步骤21 萌萌猪汤圆的做法大全

揉成光滑不粘手的面团

步骤22 萌萌猪汤圆的做法大全

将面团分成三份,主面团至少540g,加入红曲粉调成浅粉色

步骤23 萌萌猪汤圆的做法大全

剩下的面团分成大小两份,小份加入竹炭粉调成黑色,大份加入红曲粉调成深粉色

步骤24 萌萌猪汤圆的做法大全

调好色的面团需要包上保鲜膜,以免干燥

步骤25 萌萌猪汤圆的做法大全

取15g浅粉色面团,揉圆后,压平,放上黑芝麻馅,包好,揉圆

步骤26 萌萌猪汤圆的做法大全

取深粉色面团,做出小猪的耳朵和鼻子,在面团上刷上清水,粘好

步骤27 萌萌猪汤圆的做法大全

用翻糖工具戳出小猪的鼻孔

步骤28 萌萌猪汤圆的做法大全

再取黑色面团,做出小猪的眼睛

步骤29 萌萌猪汤圆的做法大全

再取一个浅粉色面团,用同样的方法包上花生馅

步骤30 萌萌猪汤圆的做法大全

包好后,整形成蜜桃形

步骤31 萌萌猪汤圆的做法大全

用翻糖工具压出痕迹

步骤32 萌萌猪汤圆的做法大全

取深粉色面团揉搓成长条,绕圈后粘在缝隙处,做出小猪的尾巴

步骤33 萌萌猪汤圆的做法大全

全部包好

步骤34 萌萌猪汤圆的做法大全

锅里水开后下入汤圆

步骤35 萌萌猪汤圆的做法大全

煮至全部浮起后捞出即可

成品图
烹饪技巧

不同品牌的糯米粉吸水性不同,所以加水时一定要缓慢加入
做好的馅料如果太软不好操作,可以放入冰箱冷冻半小时后再操作
使用红曲粉调色时要多次少量加入,以免一次加入过量颜色太深
做好的汤圆一次不能吃完可以放入冰箱冷冻保存
馅料可以根据自己的喜好更换

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