萌兔面包

by twinsliuliu 1 收藏 15859 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.4%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

一款萌得不要不要的小兔子面包,看一眼就被TA迷住啦~不想带一只回家吗?

展开
主料3人份
辅料
酵母3克
2克
蛋液(刷面用)适量
食用色素(装饰用)少许
展开全部辅料
步骤1 萌兔面包的做法大全

准备食材:高筋面粉:210g,牛奶:98g,细砂糖:30g,无盐黄油:30g,蛋液(和面用):35g,酵母:3g,盐:2g,蛋液(刷面用):适量,食用色素(装饰用):少许

步骤2 萌兔面包的做法图解

把除黄油外的材料放入面包桶内,顺序是先放液态食材

步骤3 萌兔面包的家常做法

再倒入面粉。面粉对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触,破坏酵母活性。原料都放入后,启动一个和面程序。我的面包机一个和面程序设定的是20分钟

步骤4 萌兔面包的简单做法

20分钟后,将室温融化的黄油倒入,继续启动一个和面程序

步骤5 萌兔面包怎么吃

程序结束后,将面团取出。在面团上盖上一块儿干净潮湿的布,静置几分钟。再拿出来,你就会很容易拉出薄膜

步骤6 萌兔面包怎么做

将面团滚圆,放在容器中,进行发酵

步骤7 萌兔面包怎么炒

烤箱下层放一盆热水,面团放在中层烤网上。这样的目的是保持湿润促进发酵

步骤8 萌兔面包怎么煮

这块面我用了50分钟进行发酵。发酵时间不是一成不变的,会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了,当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了

步骤9 萌兔面包怎么炖

发酵好的面团排气后,分成九等份

步骤10 萌兔面包怎么煸

其中八份做兔子,一份做头花。取其中一份,将其切下大约五分之一的部分做小兔子的耳朵,其余做小兔子的脸

步骤11 萌兔面包怎样煸

分别将面团滚圆

步骤12 萌兔面包怎样做

搓出两只耳朵的形状

步骤13 萌兔面包怎样炒

将耳朵和脸进行组装

步骤14 萌兔面包怎样煮

将全部面包坯子做好,室温进行二次发酵。表面盖上保鲜膜防止风干

步骤15 萌兔面包怎样炖

等待二发的时间我们将剩余的一份原色面团用食用色素染色。将粉色面团均分成四份,就可以做出八朵头花了

步骤16 萌兔面包的制作

取其中一份,再分成五份。分别压成小圆饼。留出间距后重叠在一起。用筷子在中央压一下,稍用力,以保证面片可以粘在一起

步骤17 萌兔面包的制作方法

从一端卷起,用小刀从中央的压痕处切开

步骤18 萌兔面包的制作大全

两朵漂亮的头发就做好了。将花朵也进行二次发酵

步骤19 萌兔面包的做法大全

当面包坯子二次发酵至原来的1.5-2倍大时,预热烤箱170度。在坯子表面刷蛋液

步骤20 萌兔面包的做法大全

入烤箱中层170度烤制18分钟出炉

步骤21 萌兔面包的做法大全

再将二次发酵好的花朵表面刷上蛋液,放入烤箱进行烤制。中层170度10分钟。具体时间请根据花朵大小酌情增减,以闻到面包香为准。花朵是单独烤制而没有组装在小兔子上一起烤制的原因是防止时间过长,花朵上色就不艳丽了。如果您觉得麻烦也可以不做头花,这个配方就可以做出9只小兔子

步骤22 萌兔面包的做法大全

用食用色素笔画出小兔子的五官,如果您没有色素笔也可以用融化的巧克力来画。给小兔子戴上头花。用蜂蜜粘的方法可以使头花固定在小兔子上,但时间长了也会脱落。如果您追求完美可以用牙签固定,但食用前一定要取出牙签

步骤23 萌兔面包的做法大全

小白兔蹦蹦跳跳到面包房,问:“老板,你们有没有一百个小面包啊?” 老板:“啊,真抱歉,没有那么多” “这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。 第二天,小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板,有没有一百个小面包啊?” 老板:“对不起,还是没有啊” “这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。      第三天,小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板,有没有一百个小面包啊?” 老板高兴的说:“有了,有了,今天我们有一百个小面包了!!” 小白兔掏出钱:“太好了,我买两个!”

成品图
烹饪技巧

发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了
烤制时间及温度请根据您自家的烤箱及烤制面包的数量大小情况酌情增减
刷表面蛋液时最好用细毛刷,这样刷出的蛋液均匀,落色漂亮
此方中的烤制时间和烤箱温度的控制没有盖锡纸,颜色刚刚好,如您在烤制过程中发现面包表面颜色已达到自己想要的颜色且没有烤制成熟,请加盖锡纸以防止颜色太深,影响美观

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