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焖烧醉鸭

by 瑗瑗baby 401 收藏 2880 浏览
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

今日做了份焖烧醉鸭,它的味道特别鲜香,香味溢满了整个屋子,那汤汁鲜香得大家抢着要浇饭,差点就没把锅碗舔干净了,这道菜作为年夜饭菜品也是很不错的哦!

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主料
辅料
葱姜料酒10毫升
开水适量
生抽10毫升
5克
鸡精5克
白砂糖3克
老抽3毫升
白酒50毫升
香油5毫升
植物油20毫升
展开全部辅料
步骤1 焖烧醉鸭的做法大全

准备好材料

步骤2 焖烧醉鸭的做法图解

鸭肉斩件后倒入开水锅里焯过血水

步骤3 焖烧醉鸭的家常做法

将盐、白砂糖、鸡粉、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入碗里搅拌均匀

步骤4 焖烧醉鸭的简单做法

锅里热油后放入切片的姜煸出香味

步骤5 焖烧醉鸭怎么吃

再倒入焯过血水的鸭肉入油锅翻炒至鸭肉表面金黄

步骤6 焖烧醉鸭怎么做

倒入白酒,翻炒均匀

步骤7 焖烧醉鸭怎么炒

然后倒入调匀的酱汁翻炒均匀

步骤8 焖烧醉鸭怎么煮

加入适量开水,盖上锅盖大火焖烧开后转小火焖5分钟

步骤9 焖烧醉鸭怎么炖

开锅盖,加入切好的青红椒翻炒均匀

步骤10 焖烧醉鸭怎么煸

最后加入切段的蒜苗翻炒均匀

步骤11 焖烧醉鸭怎样煸

起锅前滴几滴香油翻拌均匀即可

成品图
烹饪技巧

鸭肉要先焯水,这样就会少去了血腥味
焖烧鸭的软硬程度要看个人的炉火和过和锅的受热不同而不同,我这里用的斯肯特铸铁锅受热能力强则烧的时间可以短一些

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