面包机版戚风蛋糕

葡萄干提前泡软，沥干水份后，用低粉裹一下葡萄干

将蛋黄和蛋清分在两个无水无油盆里

将水、奶粉、10克糖、盐和油放在另一个盆里

用手动打蛋器搅拌，打到不见油星（搅拌至材料明显变稠一点更好）

筛入已提前过筛的面粉

用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈的搅拌

将蛋黄分3次加入到面糊里

每加入一个蛋黄，要搅拌均匀才可以再放另一个蛋黄

这是拌好的蛋黄糊

将50克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打到偏干性发泡。取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里

由下往上翻拌均匀，再倒入蛋白里，用同样的手法拌均匀。成为顺滑的浅黄色蛋糕糊

将葡萄干放入，再拌几下

将蛋糕糊倒入到面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡

将面包桶放入到面包机内，选择烘烤程序，时间40分钟

做好的蛋糕

戴上隔热手套，将面包桶提出，倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出