肉松是我国著名的特产，肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。
里脊肉清洗干净，去掉筋膜
里脊肉顺着肌肉的纤维切成大块，保持纤维长一点，不要横着切
生姜切片
切好的里脊肉在清水里煮2-3分钟
灼好水的里脊肉再用清水冲洗干净
锅内放适量的水，加入生姜，料酒，2勺的盐下里脊肉一起煮熟，有高压锅的可以选高压锅，更快些
煮好的肉块沥干水分，放凉后装进保鲜袋用擀面杖擀压扁
将擀压好的肉再用手心用力搓成肉松蓉
将肉松蓉放进面包机内，加入盐，生抽，鸡精，白砂糖拌匀，面包机开启果酱的功能，做完一个程序即可
炒制好的肉松摊凉后密封包装冷藏保存
切里脊肉一定要顺着肉的纤维切
调料可以按照个人的口味适当增减
炒制的时间按照个人的面包机功率调整
