面包机版-椰浆吐司

by 非儿爱美食 3 收藏 2458 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较高热量
新手尝试

炎热的夏天做面包成了难题,一不小心就发酵过度,口感粗糙难以下咽,几个小时的工夫就打了水漂。水合法轻轻松松解决了夏天做面包的难题,椰香充满了整个房间,营养早餐轻松搞定。

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主料3人份
辅料
10克
展开全部辅料
步骤1 面包机版-椰浆吐司的做法大全

准备材料,椰浆和鸡蛋要提前冷藏,面包桶也要提前冷藏过,黄油切成小块放冰箱冷藏

步骤2 面包机版-椰浆吐司的做法图解

按椰浆、面粉、奶粉、鸡蛋的顺序放入面包桶,盐和砂糖对角摆放

步骤3 面包机版-椰浆吐司的家常做法

选择IMIX搅拌功能,揉面20分钟,全程开盖操作

步骤4 面包机版-椰浆吐司的简单做法

如果揉面过程中边角有带不进去的面,用橡皮刮刀辅助刮一下。程序结束,揉成面团,表面不是特别光滑即可

步骤5 面包机版-椰浆吐司怎么吃

取出放盆里,盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

步骤6 面包机版-椰浆吐司怎么做

冷藏后是这样的状态,可以抻出厚膜

步骤7 面包机版-椰浆吐司怎么炒

酵母用10克水融化

步骤8 面包机版-椰浆吐司怎么煮

面团用干净的剪刀剪成小块,连黄油和化好的酵母一起倒入面包桶

步骤9 面包机版-椰浆吐司怎么炖

选择和风面包,重量750克,烧色中,按启动键,一键式操作开始,时长3小时50分钟

步骤10 面包机版-椰浆吐司怎么煸

程序结束,蜂鸣器响起,马上把面包桶拎出来,记得要戴隔热手套,以免烫手。在面包桶底部拍两下,把热气震出去,倒在晾架上

步骤11 面包机版-椰浆吐司怎样煸

晾到手温以下,装袋密封室温保存。两天之内吃不完切片冷冻,吃之前回温,或者用多士炉烤、不粘锅煎都可

成品图
烹饪技巧

天气热的时候要控制面团中心温度,水合法就是其中一种非常有效的方法。酵母和黄油一定不能先放,否则就不是水合法了
面团冷藏时间不能过长,否则很容易就揉断筋了
做面包要用面包专用高筋面粉,糖量超过面粉的8%要用耐高糖酵母。酵母开袋后要密封冷藏,量大要冷冻,以免失去活性
不了解面粉吸水量的时候,预留10%液体,看状态添加

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