面包机做小米米酒

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.7%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<一天
较低热量
新手尝试

加了小米的米酒比纯糯米做的营养价值更高,小米营养丰富,易于消化吸收,小米蛋白是一种低过敏性蛋白,是一种安全性较高的食品,特别适宜于孕产妇和婴幼儿食用。

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主料未知
辅料
酒曲粉6克
凉开水350克
展开全部辅料
步骤1 面包机做小米米酒的做法大全

准备材料

步骤2 面包机做小米米酒的做法图解

先把糯米和小米洗净,用凉水泡24小时左右

步骤3 面包机做小米米酒的家常做法

用手一捻,米碎了,这种程度就OK了

步骤4 面包机做小米米酒的简单做法

把泡好的小米和糯米倒入铺有笼布的蒸锅里,水开后转中火,蒸45分钟左右(蒸到中途要翻动一次,把下面比较熟的翻上来)

步骤5 面包机做小米米酒怎么吃

稍凉后倒入面包机桶内

步骤6 面包机做小米米酒怎么做

用筷子把米饭扒开,方便散热,一直到温热,手放到里面不烫手即可。(一定不能烫手,否则会把酵母烫死的噢)

步骤7 面包机做小米米酒怎么炒

在等米饭晾凉的同时,取一个干净无油无水的碗,倒入温开水(大概200克),把酒曲粉撒入

步骤8 面包机做小米米酒怎么煮

搅拌均匀

步骤9 面包机做小米米酒怎么炖

准备150克凉开水

步骤10 面包机做小米米酒怎么煸

米饭30°左右的时候,把酒曲粉水倒入面包桶中,再加150克的凉开水一起搅拌均匀(喜欢喝酒的,可以多加一点凉开水)

步骤11 面包机做小米米酒怎样煸

用手或者勺子沾上凉开水把糯米饭压紧,中间挖个小坑

步骤12 面包机做小米米酒怎样做

在面包桶上面盖上保鲜膜,然后盖上面包机盖

步骤13 面包机做小米米酒怎样炒

启动面包机米酒功能,24小时

步骤14 面包机做小米米酒怎样煮

24小时以后,米酒就做好了,打开面包机盖子,由于在发酵的过程中,会有小气泡,所以米粒变轻了会浮在最上面,所以看起来比较干了,水分都沉到下面去了。 把米酒倒入一个无水无油的干净瓶子里,盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久,酒味会变浓

成品图
烹饪技巧

做米酒的过程中,千万不要沾到油和生水。所有酿酒要使用的器具,需要事先用开水烫一下或者煮一下消毒,否则米酒容易长毛、发黑噢
蒸糯米之前最好把水沥干后再蒸,这样做出来的米粒颗颗有弹性,稀哒哒的米做出来的米酒口感不好的噢
米酒最好放冰箱冷藏保存,否则发酵过头就不好吃了哈

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