面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 7 收藏 2186 浏览 免费下载app查看更多菜谱
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*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

喜欢吃巧克力,那甜甜的味道,入口即化的口感,那是一种甜蜜的感觉。将巧克力和面包融合在一起,更是美妙无比,一款普通的面包,也因此有了迷人的特色。

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主料5人份
面包粉(中种面团)250克
耐高糖酵母(中种面团)2克
面包粉(主面团)80克
荞麦粉(主面团)30克
鸡蛋(主面团)1个
葡萄干(主面团)85克
白糖(主面团)30克
奶粉(主面团)25克
黄油(主面团)10克
辅料
清水(中种面团)138克
盐(主面团)2克
清水(主面团)15克
展开全部辅料
步骤1 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉的做法大全

中种面团的制作:将中种面团的材料混合后,揉成面团,放冰箱中冷藏10小时

步骤2 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉的做法图解

主面团的材料:鸡蛋、面包粉、黄油、盐、葡萄干、白巧克力、荞麦粉、奶粉、白糖

步骤3 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉的家常做法

将主面团除黄油之外的材料放入面包中,中种面团撕成小块放入面包机里,启动揉面程序

步骤4 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉的简单做法

面团稍有韧性时,加入黄油,继续揉面程序

步骤5 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎么吃

当面团变得光滑时,可以拉出薄膜时,取出面团,整理成圆形,放盆中,盖保鲜膜醒发

步骤6 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎么做

醒好的面团,体积变大,用手指按压有压痕

步骤7 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎么炒

面团排一下气泡,然后分割成12个小面团,揉圆后静置10分钟

步骤8 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎么煮

取一个小面团,擀成长方形

步骤9 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎么炖

翻面后将底部用手指压蔳,面片上均匀地铺清洗干净的葡萄干,从上向下卷起来,收口处封紧

步骤10 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎么煸

做好的面包坯,放入八寸方形烤盘中,置烤箱中发酵,并放置一碗热水,增加湿度

步骤11 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎样煸

发酵完成的面包表面刷蛋液,用刀片割2刀,放入预热好的烤箱中,上火160度,下火165度,时间17分钟,出炉后晾凉

步骤12 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎样做

白巧克力放置小碗中,再放入烧热的盆里,待巧克力溶化后,装入裱花袋挤在面包的刀口上即可

步骤13 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎样炒

美味的巧克力果干面包,带着诱人的香味,香甜的口感,爱上它了

步骤14 面包中加入它,成就了面包最香甜、迷人的味道,让你吃一次忘不掉怎样煮

浓醇真情告“白”季

成品图
烹饪技巧

烤箱的温度和时间设置要根据自已的烤箱来设定,清水用量的多少要看面包粉的吸水量和面团的软硬来确定。有喜欢其他果干的,也可以加入

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