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面粉版马卡龙

by 家有龙女2012诺诺 317 收藏 10104 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21%
蛋白质
11.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

马卡龙,很多烘焙爱好者都不敢尝试,我也一样,没做过,更没吃过,太贵了哈!三八节那天,给自己一份礼物,做了一款面粉版的马卡龙,没有夹馅,只因为太甜了,以前看帖子,说糖若加的少,就做不出来,所以不敢减少糖量,也罢,偶尔吃一次就好。。。 配方来自:西马栀子老师

展开
主料3人份
辅料
糖粉40克
细砂糖30克
展开全部辅料
步骤1 面粉版马卡龙的做法大全

准备所有材料

步骤2 面粉版马卡龙的做法图解

糖粉、低筋面粉混合

步骤3 面粉版马卡龙的家常做法

过筛两遍备用

步骤4 面粉版马卡龙的简单做法

蛋清分两次加入细砂糖

步骤5 面粉版马卡龙怎么吃

打发至小尖角

步骤6 面粉版马卡龙怎么做

倒入过了筛的糖粉、低筋面粉

步骤7 面粉版马卡龙怎么炒

用刮刀翻拌均匀

步骤8 面粉版马卡龙怎么煮

装入裱花袋

步骤9 面粉版马卡龙怎么炖

在烤盘中,挤入直径约3cm的圆形

步骤10 面粉版马卡龙怎么煸

放在通风处,晾至表面结皮,不沾手

步骤11 面粉版马卡龙怎样煸

放入210度预热好的烤箱,烤2--3分钟

步骤12 面粉版马卡龙怎样做

即可出现裙边,烤盘底部放一烤盘,防止过度上色,然后转130度,再烤10分钟

步骤13 面粉版马卡龙怎样炒

取出晾凉,也可以夹上喜欢的馅

成品图
烹饪技巧

马卡龙挤好后,必须晾至不沾手
如果两三分钟后没有出现裙边,那就预示没有成功
做马卡龙过程尽量选择在室内,因为我做的那天,风很大,搅拌好的面糊,并没有像缎带那样顺滑,所以做出来的成品有包,没有拌均匀,估计跟天气有关

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