做了3次才成功的小马，真不容易～好不容易做了一次拿得出手的马卡龙，但美中不足的是太！甜！了！~不过马卡龙甜才好吃嘛
蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性发泡
面粉与糖粉混合过筛两次，分三次与蛋白霜拌匀，拌匀后的马卡龙糊有光泽，提起呈飘带状落下
装入裱花袋，挤出，挤成圆形，直径约三厘米
将烤盘磕一磕磕出气泡，如果有磕不出来的用牙签挑出
我用了烤箱晾皮，也可以放室内晾，时间会长很多，烤箱开40度，15分钟就完成了晾皮，我的烤箱没有热风，但晾皮也不错。第一次我放在室内晾，晾了4个小时还不行，第二次我直接扔烤箱里晾，发现还不错，只是晾皮时间不足，失败了
晾至手摸上去不粘，干干的，按下去有一种皮里头软软的感觉就行了
放入烤箱中层，140度，15分钟，大约两三分钟之后裙边就跑出来啦
看起来还不错~
大家一定要放凉再揭！不然会粘着底~我试了一个，成这样了
