面粉马卡龙

by 柔蓝水晶 185 收藏 1005 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.9%
蛋白质
8.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较高热量
高级厨师

一直觉得马卡龙特别不好做,但看着别人都在做,也觉得心痒痒想试试。但据说马卡龙的失败机率极高,如果用杏仁粉来做,那会特别浪费材料,所以我这次试了面粉来做,降低了成本,而且面粉极细,不会产生不好融合的现象,虽说第一做的也不算成功,但看起来至少挺像马卡龙的,裙边大了点,味道就是三个字,太甜了!

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主料2人份
辅料
黄油50克
巧克力 50克
色素 几滴
展开全部辅料
步骤1 面粉马卡龙的做法大全

低粉和糖粉混合均匀

步骤2 面粉马卡龙的做法图解

蛋白里加入细砂糖

步骤3 面粉马卡龙的家常做法

打到硬性泡发,拿出打蛋头,上面有直勾

步骤4 面粉马卡龙的简单做法

加入低粉

步骤5 面粉马卡龙怎么吃

混合好的面糊,像是飘带下落的感觉

步骤6 面粉马卡龙怎么做

加入色素,拌匀

步骤7 面粉马卡龙怎么炒

装入裱花袋中

步骤8 面粉马卡龙怎么煮

挤出圆形,然后在通风处自然风干半个小时,直到表面触摸上去感觉不粘手,并形成了一层硬硬的壳

步骤9 面粉马卡龙怎么炖

烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候,马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度,继续烤10分钟左右

步骤10 面粉马卡龙怎么煸

巧克力隔水融化

步骤11 面粉马卡龙怎样煸

黄油软化后打发

步骤12 面粉马卡龙怎样做

两者混合后,装入保鲜袋里。挤到马卡龙中间即为馅

成品图
烹饪技巧

待凉了以后,用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了
据说用老化蛋白比较容易成功,就是把蛋白放保鲜盒里,入冰箱放一周即可

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