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棉花糖的做法

棉花糖

by Q猪宝宝

儿子告诉我说,他喜欢吃妈妈做的棉花糖。所以孩子午睡后,我又给孩子做了一些立体的棉花糖。昨晚下班回到家里,孩子带着一个空袋子过来跟我说:“妈妈,棉花糖吃完了,还想吃~”孩子还说:“爸爸一块,恒恒一块。”爸爸马上说:“是爸爸一块,恒恒一块,恒恒又一块,恒恒再一块……然后没了。”他们父子俩都那么喜欢这零食呢~下次我再多做点。

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棉花糖营养建议

棉花糖的食材2人份

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棉花糖的做法

1 棉花糖菜谱图解

一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润

2 棉花糖菜谱图解

玉米淀粉倒入锅里炒熟

3 棉花糖菜谱图解

用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用

4 棉花糖菜谱图解

蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡

5 棉花糖菜谱图解

然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡

6 棉花糖菜谱图解

37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火

7 棉花糖菜谱图解

趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀

8 棉花糖菜谱图解

将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止

9 棉花糖菜谱图解

用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀,分别装入裱花袋中

10 棉花糖菜谱图解

先挤出白色

11 棉花糖菜谱图解

然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案(如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去)挤完后,用熟玉米淀粉盖着放置两个小时

12 棉花糖菜谱图解

吃的时候,将表面的粉筛掉即可。软绵绵,依依韧的棉花糖做好了

成品图

棉花糖的烹饪技巧

用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦,不妨试试
如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去

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