将生花生米放盘子内铺平,入微波炉高火,4分钟,取出,待凉透后搓掉红皮,稍微压碎。(我买的是小红皮花生,所以烤的时间比较短,注意烤箱发出的味道,千万不要烤糊了;另外花生不要压的太碎,吃起来才香。)
把黄油放入不粘锅,开小火融化
改微火,倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起
奶粉倒入锅中,小心搅拌,配合手揉成团
倒入切好的花生米和蔓越莓干,关火,用手充分揉匀
将拌好的糖团放入烤盘中,压平整。(如果是不粘烤盘,也可以不垫油纸)
晾凉后,切成小块,用糖纸包好,密封保存,尽快食用
棉花糖要选择纯白色,无夹心的棉花糖。棉花糖品牌不同也会影响牛轧糖的软硬程度不同
一定要不粘锅
奶粉尽量选无糖,因为棉花糖甜度够了
成品密封冷藏,每次吃都会觉得很香
我还做了抹茶口味的,如果做抹茶口味的,可将奶粉改为180g,加入20g抹茶粉,熟花生改为200g,省去了蔓越莓干