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免烤芒果芝士蛋糕

by 美味关系 1189 收藏 169841 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.2%
蛋白质
3.4%
其它工艺
奶香味
<数小时
较高热量

免烤芒果芝士蛋糕,好象也称作“芝士冻饼”,要靠冰箱冷藏使之凝结的。芒果的微酸中和了奶酪的腻,所以蛋糕吃起来特别爽口而且果香浓郁,又不会过甜,平时不爱吃甜品的同学也能接受。

展开
主料5人份
辅料
淡奶油100毫升
吉利丁4片
奶酪250克
白砂糖30克
黄油30克
展开全部辅料
步骤0 免烤芒果芝士蛋糕的做法大全

材料集合图:

步骤1 免烤芒果芝士蛋糕的做法图解

消化饼用保鲜袋装好,用擀面杖压碎

步骤2 免烤芒果芝士蛋糕的家常做法

黄油用小碗装着,隔热水融化,倒入饼干碎中,拌匀

步骤3 免烤芒果芝士蛋糕的简单做法

取活底蛋糕模,把饼干碎倒入,用勺子轻轻压平压实,放一边备用

步骤4

芒果取肉,分两半,一半切粒,另一半用搅拌机打成果泥

步骤5 免烤芒果芝士蛋糕怎么吃

淡奶油加糖,用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右

步骤6

奶油奶酪用勺子或打蛋器,搅拌至充分软化

步骤7 免烤芒果芝士蛋糕怎么做

吉利丁片先用清水泡软,然后挤干并倒掉水,用小碗装着,隔热水融化成液体(图略)

步骤8

将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀,再倒入吉利丁液,拌匀

步骤9 免烤芒果芝士蛋糕怎么炒

将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上,撒芒果丁,再把全部蛋糕糊倒入,双手捧着蛋糕模在桌子上震两下使之平整

步骤10 免烤芒果芝士蛋糕怎么煮

盖上保鲜膜,入冰箱冷藏3小时以上,即成。(最后一张图片是冷藏后取出的样子)
脱模:我用的是活底蛋糕模,所以取出时,只需要把底部往上一托,蛋糕就会缓缓伸出来了。切蛋糕的时候不要拉锯动作,而是把刀往下压,这样蛋糕块的边缘就会光滑漂亮

成品图
烹饪技巧

我这次遇到了三个状况:一是淡奶油打不发(大家注意一定不要买这个牌子),二是奶油奶酪没充分搅匀,三是芒果没用搅拌机而只是用勺子压碎(本来想偷懒少洗一个搅拌机的,汗)
当我把这三样东西混合在一起的时候,发现出颗粒了!蛋糕有颗粒肯定影响口感也影响美观,所以临时改变战略:我把混合好的这堆糊一起倒入搅拌机,打了两三秒就变幼滑了(图片上可以看到,本来有颗粒的,一转图就光滑了嘿嘿)。本来内心有点忐忑的,这样搅过的糊糊还能成型么?实践证明:没问题
所以大家可以放心了,原料分量多一点少一点,奶油爱发不发,都不影响成品

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