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绵绵绵吐司

by xiao为胖胖 400 收藏 3779 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.1%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
初中水平

吐司一直都是大旺的配方,吃过一次就知道,口不同的面粉吸水量都不同,所以在原配方上自行增减。 感一如既往的好。

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步骤1 绵绵绵吐司的做法大全

将所有材料除黄油以外放入面包机,搅拌5分钟,至无干粉状

步骤2 绵绵绵吐司的做法图解

加入软化的黄油继续搅拌20分钟

步骤3 绵绵绵吐司的家常做法

切一小块面团,能轻松的拉出透明有弹性的手套膜

步骤4 绵绵绵吐司的简单做法

将面团滚圆放温暖处第一次发酵,发至约2倍大

步骤5 绵绵绵吐司怎么吃

用食指沾少许面粉,插入面团,不回弹保持形状不变,发酵完成

步骤6 绵绵绵吐司怎么做

将面团分割为3份,175克/个滚圆,盖保鲜膜室温松弛20分钟

步骤7 绵绵绵吐司怎么炒

将松弛好的面团用擀面棍一上一下擀为椭圆形的牛舌状,翻面从上至下卷成筒状,底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟

步骤8 绵绵绵吐司怎么煮

将松弛好的面团底朝上,用擀面棍擀开,翻面从上至下卷成筒状

步骤9 绵绵绵吐司怎么炖

同一个方向放入450克不沾土司盒内

步骤10 绵绵绵吐司怎么煸

将吐司盒放置在温暖处进行二次发酵至模具约8-9分满

步骤11 绵绵绵吐司怎样煸

烤箱进行180度预热

步骤12 绵绵绵吐司怎样做

放入西屋WTO-PC3001C蒸汽烤箱下层,上下火180°C烘烤30分钟

步骤13 绵绵绵吐司怎样炒

不加盖的吐司,上色后及时加盖锡纸,防止烤糊

步骤14 绵绵绵吐司怎样煮

出炉后立即取出脱模,侧卧冷却,减少塌腰塌顶的情况

步骤15 绵绵绵吐司怎样炖

切片,抹上喜欢的果酱

成品图
烹饪技巧

第一次发酵在28度左右,第二次发酵温度38-40度左右,不要超过40度
搅拌面团可以根据自家面粉吸水量,液体不要一次全部加入,预留一点似面团状态增减
吐司放置后变硬是因为水份蒸发变干,冷却或微温时,切片放进保鲜袋室温或冷冻,冷冻可长时间保存,吃的时候正常解冻即可

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