绵绵奶香小吐司

by 水怜忧 1 收藏 2610 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.5%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的,发明的原因其实是因为“意外”,是因为别的原因而发现了另一个更好的东西,而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金,后来被法国国王知道了,国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来,当然,最后他并没有成功的发明,最后只好拿着面包和烤面包机硬著头皮去见国王。 当面包从烤土司机器中跳出来时,大家一看也知道那不是黄金,这位先生差点要被砍头了,临门一脚,在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后,觉得真是美味,简直比黄金更有价值,于是没有砍他的头,并且命名为这种面包为“土司”(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字,因此,就有了现在的吐司了

展开
主料未知
辅料
耐高糖酵母4克
2克
展开全部辅料
步骤1 绵绵奶香小吐司的做法大全

准备好全部的食材

步骤2 绵绵奶香小吐司的做法图解

先把全部液体材料放入面巴机桶内。(蛋液、淡奶油、牛奶、炼乳)

步骤3 绵绵奶香小吐司的家常做法

再加入面粉、细砂糖、奶粉、酵母、盐,接着把面桶放入面包机内。(盐、糖、酵母要放在不同的角落哟)

步骤4 绵绵奶香小吐司的简单做法

启动面包机,设置MIX程序,时间设置为25分钟

步骤5 绵绵奶香小吐司怎么吃

当程序进行到15分钟的时候,暂停机器,取出面团,把面团切成小块再放入桶内,同时加入软化好的黄油

步骤6 绵绵奶香小吐司怎么做

再次启动程序,揉至面团能拉出薄而有韧性的膜,这就是完全扩展阶段

步骤7 绵绵奶香小吐司怎么炒

然后整理成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一发(室温27度左右)

步骤8 绵绵奶香小吐司怎么煮

发酵至两倍大,手沾面粉插入面团,洞口轻微回缩不塌陷即发酵完成

步骤9 绵绵奶香小吐司怎么炖

面团取出轻压排气

步骤10 绵绵奶香小吐司怎么煸

平均分成2份,分别搓圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟

步骤11 绵绵奶香小吐司怎样煸

取出一份面团,再次平均分成2份,搓圆

步骤12 绵绵奶香小吐司怎样做

取一个面团,擀成长舌状

步骤13 绵绵奶香小吐司怎样炒

翻面,然后自上而下卷起

步骤14 绵绵奶香小吐司怎样煮

其余也同样操作,收口朝下,盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右

步骤15 绵绵奶香小吐司怎样炖

取一个擀卷的面团,再次擀成长舌状,不要来回擀,在中间固定,然后用擀面杖朝两边拉长,长度要比之前长一些

步骤16 绵绵奶香小吐司的制作

仍旧翻面后再自上而下卷起

步骤17 绵绵奶香小吐司的制作方法

把面团摆入模具,烤箱启动发酵功能35度

步骤18 绵绵奶香小吐司的制作大全

发至模具八-九分满。(轻按面包胚,会缓解回缩即可)

步骤19 绵绵奶香小吐司的做法大全

烤箱设置上火170度,下火180度,中下层,时间为40分钟。(烤箱一定要预热好以后再把模具放入烤箱,每个烤箱的脾气都不一样,要灵活调整 )

步骤20 绵绵奶香小吐司的做法大全

烘烤结束后,立即取出震模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存

成品图
烹饪技巧

黄油一定要室温软化后再放进去,不需要加热软化成液体
吐司需要冷却后才能切片,刚出炉的时候非常柔软,不易切片,冷却后再切片就比较容易了
烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整

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