面皮

by 孙朱朱 2 收藏 104465 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

用这种方法做出来的面皮和洗面做出来的面皮口感差不多,而且又稍微韧性一点,吃起来口感很不错,可以不用像正宗面皮那样用n多的调料去调味,只选择自己喜欢的方面的调料和蔬菜就可以了~~

展开
主料1人份
辅料
玉米淀粉100克
黄瓜1根
胡萝卜1根
辣椒油1勺
蒜泥1勺
食盐1小勺
1勺
香油数滴
花椒油1小勺
芝麻酱1勺
展开全部辅料
步骤1

将面粉和淀粉放入小盆中

步骤2 面皮的做法大全

将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)

步骤3

取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊

步骤4 面皮的做法图解

提前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟,当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一个盘子的面糊,盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制,即省时间又省气)

步骤5

从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭

步骤6 面皮的家常做法

将取出的面皮放到菜板上或者盘子里,上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之间才不会粘连

步骤7

面皮全部做好后切成宽条

步骤8 面皮的简单做法

将切好的面皮放入盆中,再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了

成品图
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