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免揉豆渣软欧包

by 老方小雨 143 收藏 11950 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<数小时
较高热量
中级掌勺

如今面包大家都爱吃,但是你吃过用红薯豆渣加普通面粉做的无糖软欧面包吗?或许有人会说豆渣粗不拉又没糖,肯定不好吃,更别和普通面粉一起做面包了!但是没有做过、没有吃过就直接否定都是不具说服力,今天这款红薯豆渣面包就是最好的验证。 因为很早前我也做过一款类似的杂粮豆渣软藕包,当时用的杂粮豆渣加做面包的高筋面粉 做的杂粮豆渣软欧包;80多岁的老妈尝过一口就瓤着多要几个,原来担心大小伙不喜欢,哪知道也跟老太太一样,也直比外面卖的软欧包好吃多了去,跟平时的松软面包不一样;外香脆里软酥、有嚼劲且越吃越香越有味。 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史。随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经 研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,除水份外,还含蛋白质、脂肪、碳水化合物(纤维素、多糖等)、钙、磷、铁等营养矿物质。 食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。所以对于现有爱吃精粮的年轻人来说,豆渣绝对是自然营养品,而对老年人来说,更是有益食品了~~~

展开
主料4人份
红薯豆浆80克
红薯豆渣440克
辅料
中筋面粉少许
展开全部辅料
步骤1 免揉豆渣软欧包的做法大全

红薯去皮切小丁与泡好的黄豆一起倒入豆浆机

步骤2 免揉豆渣软欧包的做法图解

豆浆打过好,过滤出红薯豆渣备出

步骤3 免揉豆渣软欧包的家常做法

食盐、酵母与红薯豆渣放入盆中

步骤4 免揉豆渣软欧包的简单做法

倒入中筋面粉

步骤5 免揉豆渣软欧包怎么吃

根据面团干湿情况可适当加放红薯豆浆(配料中的豆浆量不一定需全加完)

步骤6 免揉豆渣软欧包怎么做

放至案板上轻揉一会成微光滑面团

步骤7 免揉豆渣软欧包怎么炒

将面团用手压展开倒入玉米油,从外向内折的方式将油包裹在里

步骤8 免揉豆渣软欧包怎么煮

揉至全部吸收后、搓圆放入盆中(表面不光滑没有关系)

步骤9 免揉豆渣软欧包怎么炖

盖膜送至温暖湿润处发酵至2倍大、时间会比较久

步骤10 免揉豆渣软欧包怎么煸

取出面团轻微按压排气

步骤11 免揉豆渣软欧包怎样煸

按总重量按98克/份/6份、198克/份/3份、再搓圆盖膜松驰15分钟

步骤12 免揉豆渣软欧包怎样做

取一份大面团擀成长开形、翻面并压簿底边

步骤13 免揉豆渣软欧包怎样炒

自上向下卷起,再稍稍搓成长条

步骤14 免揉豆渣软欧包怎样煮

分别搓好后放入法棍模具中,与另一盘面团一起送放温暖湿润处发酵至2倍大

步骤15 免揉豆渣软欧包怎样炖

取出发酵的面团、表面撒少许中粉,再割划出喜欢的花型

步骤16 免揉豆渣软欧包的制作

送至预热好的烤箱中层:200度上下火

步骤17 免揉豆渣软欧包的制作方法

烤35~40分钟左右、至表面金黄

步骤18 免揉豆渣软欧包的制作大全

取出烤盘待凉、吃时切片

成品图
烹饪技巧

不喜欢豆渣的亲也可改用杂粮粥揉面
因为是纯无糖配方,所以二次发酵过程中比其它面包面团时间较长,需有耐心
欧包烤制温度与温度,请根据自家烤箱及面坏大小情况而定

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