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免揉黑橄榄欧包

by Lily兔兔 403 收藏 5824 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.4%
蛋白质
26.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<60分钟
较高热量
初中水平

免揉黑橄榄欧包,用最简单的方式做面包,最适合懒人,而且这款面包不含糖,是很健康的面包,老人可放心食用。

展开
主料4人份
辅料
酵母(干)5克
玉米面少许
食盐5克
384克
玉米淀粉1/4小匙
展开全部辅料
步骤0

欧包材料:中筋面粉350克、全麦粉150克、干酵母5克、盐5克、温水325克、黑橄榄200克(切碎)、粗玉米面少许
表面装饰:淀粉水(59克温水+1/4小匙玉米淀粉)

步骤1

将干酵母和温水在一个大碗里融合,加入面粉和盐,用手或者木勺混合成面团

步骤2

面团盖上保鲜膜室温发酵2小时,面团会发起然后塌下来,2小时发酵后可以立即使用,也可储存在冰箱里(最长到2星期)

步骤3

将面团分成同等的两块,每块揉入100克碎黑橄榄(按个人喜好可以加减此量数),面团形成圆形,放上撒过粗玉米面的烤盘上

步骤4

让面团二次发酵1小时,至原面团2倍,第二次发酵完成后,烤箱预热450°F,面团刷上淀粉水

步骤5 免揉黑橄榄欧包的做法大全

面包放入烤箱烘焙35分钟左右,至面包表壳非常坚硬

成品图

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