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面拖大排

by 香儿厨房 424 收藏 20884 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.5%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

面拖大排,让人挑逗味蕾酥脆的体验,它是一道地道上海风格菜,而且面拖菜式一直流行于江南,类似的还有面拖黄鱼,面拖蟹等等,面拖大排,更好地保留了肉的鲜嫩多汁,口感外脆里嫩,肉质非常的鲜嫩。

展开
主料4人份
辅料
50毫升
红薯粉30克
6克
面粉30克
鸡蛋1个
葱花少许
黄酒15毫升
粉丝30克
展开全部辅料
步骤1 面拖大排的做法大全

猪大排洗净后用刀背敲松

步骤2 面拖大排的做法图解

备好鸡蛋,葱花,红薯粉和面粉混合均匀

步骤3 面拖大排的家常做法

备好绿豆粉丝

步骤4 面拖大排的简单做法

敲松的大排放入碗中加入4克盐,料酒拌匀腌制1小时

步骤5 面拖大排怎么吃

再把混合粉里加入鸡蛋,2克盐,葱花拌匀后再慢慢的加入清水,边加边搅拌用调羹试试,能挂住糊即可,静置10分钟

步骤6 面拖大排怎么做

再把大排加入挂糊

步骤7 面拖大排怎么炒

热锅倒油

步骤8 面拖大排怎么煮

油温7分热先把粉丝加入至膨胀后捞起

步骤9 面拖大排怎么炖

再把大排加入

步骤10 面拖大排怎么煸

煎至两面变黄后捞起至全部做好

步骤11 面拖大排怎样煸

再等油温升高至10分热的时候再把大排回锅,煎至两面金黄后捞起控油

步骤12 面拖大排怎样做

把粉丝放入盘底再把大排加上即可

成品图
烹饪技巧

绿豆粉丝是装饰用的,不喜欢可以不用
排骨要分2次煎,这样口感才会酥脆
各家的口味不同,可以依照自家的口味调整

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